Ventrèche de thon rouge à l'huile d'olive extra vierge, 230 g

Ventrèche de thon rouge à l'huile d'olive extra vierge 230 g – Balfegó

Découvrez : Ventrèche de thon rouge à l'huile d'olive extra vierge – Balfegó

La Ventresca de thon rouge à l'huile d'olive extra vierge Balfegó est une conserve gastronomique élaborée à partir de la partie la plus tendre et la plus prisée du thon rouge ( Thunnus thynnus ), conservée dans de l'huile d'olive vierge extra biologique et du sel d'Añana . Un produit unique alliant durabilité, traçabilité et excellence gastronomique , reconnu par les chefs des plus grands restaurants du monde.

Élaborée à partir de thon rouge élevé de manière responsable au large de L'Ametlla de Mar (Tarragone) et nourri exclusivement de poisson bleu, cette ventrèche de thon se distingue par sa texture juteuse, sa saveur intense et son équilibre parfait de matières grasses naturelles . Fruit d'une méthode d'extraction sans stress ( Yake ), elle garantit un produit de qualité supérieure.

Utilisation et accords mets et vins : Ventrèche de thon rouge Balfegó

Idéal à déguster directement du contenant ou en vedette de plats chauds et froids :

• Entrées gourmandes : sur pain artisanal avec tomate râpée ou poivrons piquillo rôtis.
• Salades signatures : avec pousses tendres, oignon rouge et vinaigrette au citron ou au xérès.
• Plats principaux : Accompagner de légumes rôtis ou de riz blanc avec de l'huile d'olive extra vierge douce.
• Accords mets et vins recommandés : vins blancs (Albariño, Verdejo, Garnacha Blanca), vins mousseux brut nature ou bières légères de type lager.

Préparation et engagement en faveur du développement durable

Balfegó est la cinquième génération de pêcheurs de L'Ametlla de Mar, pionniers de la gestion responsable du thon rouge . Depuis sa création en 2002 par Manel et Pere Vicent Balfegó, Montse Brull et Salomé Gaseni, l'entreprise a développé un modèle économique basé sur l'innovation, la traçabilité intégrale et le respect de l'environnement .

Actuellement présente dans plus de 30 pays , avec plus de 200 employés directs et 200 employés indirects , Balfegó a été récompensée par de nombreux prix pour son engagement en faveur du développement durable :

• BEST!N Food 2022 – reconnaissance pour sa campagne pour un changement durable.
• CUBí 2021 (FACYRE) – engagement pour la durabilité gastronomique.
• Alimentation d’Espagne 2014 – prix pour la production de la pêche et de l’aquaculture.
• Excellence en développement durable 2014 (COETTC) – innovation technologique et environnementale.

Ses projets pionniers comprennent le transfert de thon vivant en haute mer , l’ élevage de thon rouge en captivité et un système de traçabilité électronique qui permet de suivre chaque spécimen de la mer à la table.

Avantages concurrentiels et garanties Balfegó

• Leader mondial dans la commercialisation de thon rouge frais.
• Absence de stress (Yake) lors de l'abattage pour maintenir la qualité du produit.
• Extraction optimale des graisses pour une saveur et une texture exceptionnelles.
• Traçabilité complète : chaque morceau de thon peut être identifié électroniquement.
• Certification AENOR en durabilité, authenticité et bonnes pratiques contre les anisakis.

Caractéristiques:

• Marque : Balfegó.
• Format : boîte de 230 g (poids net).
• Ingrédients : ventre de thon rouge ( Thunnus thynnus ), huile d'olive vierge extra biologique, sel d'Añana.
• Origine : L'Ametlla de Mar, Tarragone (Espagne).
• Certifications : AENOR – durabilité, traçabilité et authenticité.
• Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec ; une fois ouvert, conserver au réfrigérateur recouvert d'huile et consommer dans les 48 à 72 heures.
• Texture/saveur : miellée, délicate et équilibrée, avec des notes marines et une base d'EVOO crémeuse.

Questions fréquemment posées sur le ventre de thon rouge Balfegó :

Ce qui rend la ventrèche Balfegó si spéciale ? Son origine contrôlée, son abattage éthique et sans stress, et sa conservation dans de l'huile d'olive extra vierge biologique au sel d'Añana.

Comment sa durabilité est-elle garantie ? Balfegó est certifié AENOR et assure la traçabilité électronique de chaque thon, de la capture à l'emballage.

Est-il adapté à la haute cuisine ? Oui, c'est la même qualité de thon que celui servi dans les restaurants étoilés Michelin du monde entier.

Quel goût a-t-il ? Une délicate saveur marine, avec une texture douce et juteuse qui fond en bouche, sublimée par l'huile d'olive vierge extra.