Pate de Carabiniers


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Pâté de carabiniers

Que trouve-t-on dans ce produit ?

Un excellent goût de la mer Méditerranée et des moules galiciennes, un mélange de sensations marines qui font de ce pâté carabineros une bouchée de sensations.

Fabriqué artisanalement, sans conservateur ni colorant, ce pâté sera une véritable expérience gastronomique à votre table.

Élaboration artisanale

L'élaboration de cette épicerie fine est limitée et élaborée de manière traditionnelle. C'est un plat dont il faut apprécier la saveur, que ce soit à la maison ou au restaurant. Tant les matières premières que les contrôles de qualité répondent avec succès aux attentes d'un aliment comme celui-ci.

A la découverte des carabiniers

Le carabinero est un grand crustacé d'un rouge éclatant. Morphologiquement, il ressemble à d'autres crustacés, tels que les crevettes ou les crevettes, bien que la taille moyenne du carabinero soit généralement d'environ 10 à 20 centimètres chez les mâles et jusqu'à 30 centimètres chez les femelles.

Il vit dans les eaux froides ou tempérées de tous les océans. Dans notre environnement, il s'étend le long des côtes de l'Atlantique Est, du Portugal à l'Afrique du Sud.

Autrefois le carabinero n'avait pas d'intérêt culinaire particulier , il était pêché accidentellement lors de la pêche d'autres espèces, son prix était donc très accessible. À l'heure actuelle, il a son propre intérêt gastronomique, en raison de sa saveur profonde et de sa couleur intense et caractéristique , qui a fait augmenter considérablement le prix du carabinero.

Comment le manger et pourquoi

Nous pouvons le trouver à la vente tout au long de l'année . La chair du carabinero est moins fine que celle d'espèces comme les crevettes ou les langoustines, cependant, sa saveur intense de la mer est plus forte . L'essentiel de cette saveur réside dans sa grosse tête, qui est excellente pour préparer des bouillons, des soupes ou des crèmes, auxquelles elle apporte une curieuse couleur.

Le carabinero est un aliment avec une composition nutritionnelle intéressante . Sa partie comestible est de 60% et il a un apport calorique modéré.

Les protéines ont une haute valeur biologique , c'est -à- dire qu'elles contiennent tous les acides aminés essentiels. De son profil lipidique, il convient de souligner l' apport des Oméga 3 , ainsi que l'apport du cholestérol, de sorte que les personnes ayant des taux élevés de celui-ci dans le sang doivent modérer leur consommation de ces aliments.

En ce qui concerne la teneur en minéraux, le potassium , le calcium, le phosphore et le magnésium se démarquent .

Ingrédients

Fruits de mer (moule, crevette, crevette), algues, légumineuses séchées, sulfites et sel.

 
Fiche technique
DéveloppementL'artisanat
FormatBocal en verre
Poids Net96 grammes

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