Moyen Picón Bejes-Tresviso Fromage, 240 Grammes.Env.

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Fromage demi picón Bejes-Tresviso, AOP

Que trouve-t-on dans ce produit ?

Le fromage Picón Bejes-Tresviso est un fromage de la famille des bleus, un fromage au goût intense avec une finale légèrement épicée, avec une odeur intense caractéristique de son processus de production naturel.

Caractéristiques principales:

  • Fromage à texture semi-ferme, que l'on peut tartiner, combiner avec du pain, des saucisses et même avec du sucré pour en apprécier toutes les nuances.
  • Un fromage au goût et à l'odeur forts.
  • Caractéristiques bleu vrai, en raison de son processus de maturation naturel avec des spores.

Si vous aimez le fromage au goût intense, c'est un fromage à déguster, un joyau authentique avec une appellation d'origine protégée de fromage Picón Bejes-Tresviso, un fromage aux caractéristiques similaires au fromage Cabrales , car ils sont fabriqués dans des montagnes très proches, Cantabrie et Asturies.

Dégustez la moitié du fromage picón Bejes-Tresviso.

Récompenses

Médaille d'or fromages du monde 2009 
Médaille d'or de la III dégustation gastronomique 90

Fromage d'Appellation d'Origine Protégée Picón Bejes-Tresviso

Le lait sera entier et propre, de vache, de brebis ou de chèvre, ou des mélanges de deux ou des trois types de lait. La proportion sera requise en fonction de la saison de l'année, bien que le Conseil de Régulation recommandera le mélange idéal, pour atteindre la composition équilibrée en matières grasses et en protéines.

Zone géographique
La zone de production laitière adaptée à la production de ' Fromage Picón Bejes-Tresviso ', comprend les communes de la Région de Liébana : Potes, Pesaguero, Cabezón de Liébana, Camaieño, Castro Cillorigo, Tresviso et Vega de Liébana et la Mairie de Peñarrubia, dans le sud-ouest de la Communauté autonome de Cantabrie.

Fromage Picón de Tresviso authentique, Fromage de Cantabrie, Picos de Europa.

La zone de production et de maturation de Picón Bejes-Tresviso, coïncide avec la zone de production

Recette traditionnelle et artisanale.

Le fromage Picón Bejes-Tresviso est un fromage bleu fabriqué en Cantabrie (Espagne) avec du lait de vache.

Il a la forme d'un cylindre. Sa hauteur est de 7 à 15 centimètres ; son diamètre, de 15 à 20 cm ; son poids, 700-2 800 grammes.

L'écorce est fine, grise, avec des zones jaune verdâtre. La pâte est onctueuse, compacte et avec des yeux, de couleur blanche avec des zones et des stries bleu verdâtre.

Sa saveur est légèrement épicée.

Ce fromage picón était vendu emballé dans des feuilles de bananier (Acer pseudoplatanus), actuellement il est vendu emballé dans du papier d'aluminium doré et les légendes Picón Bejes Tresviso Cheese

Ingrédients

Lait cru de vache, présure, ferments laitiers, présure, pénicillium et sel.

 
Fiche technique
DéveloppementTraditionnelle
Poids Net240 grammes
Appellation d'origine protégéePicón Bejes-Tresviso fromage
SaborFuerte
CuraciónSemi-Curado
Tipo de LecheMezcla de Leches
 
VÍDEOS

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