Coin Fromage Manchego Ancien Artisan 250 Env.


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Coin de fromage manchego ancien artisan D. O. P Que trouvons-nous dans ce produit? Un fromage manchego ancien artisan avec une texture ferme, avec une saveur intense de lait de brebis et les goûts ont évolué en raison de sa guérison supérieur à 12 mois. Profitez d'un véritable bijou de l'artisanat produit, prépare la table pour ce grand fromage manchego médaille de bronze en 2016, parmi les meilleurs fromages dans le monde. Comment est le fromage vieux manchego? Le fromage vieux est celui qui a une période de maturation au-dessus de 7 mois. Le temps de la plus grande maturité (semi-séchage-séchage-vieux). Est la saveur plus intense et plus la teneur en eau et la surface plus rigide. Le pourcentage de graisse sera également beaucoup plus, parce que pendant ce long processus de maturation de la caséine et de la matière grasse du lait qui est en cours d'élaboration, le fromage est converti en un réseau interne d'acides aminés, les amines et les acides gras. Appellation d'origine protégée Fromage Manchego Le fromage manchego est un fromage à pâte pressée qui est fait avec du lait de brebis de la race Manchega. Il a une maturité d'un minimum de 30 jours pour les fromages, d'un poids inférieur ou égal à 1,5 kg, et de 60 jours pour le reste de formats, et une maturation maximale de deux ans. Zone géographique La zone de production doit être situé dans les provinces d'Albacete, Ciudad Real, Cuenca et Tolède. Le domaine de la production et de la maturation du fromage manchego coïncide avec la zone de production, la région de Castille-La Manche. Une recette traditionnelle et de l'artisanat C'est un fromage de forme cylindrique à faces planes. Sa hauteur maximale est de 12 cm, un diamètre maximum de 22 cm et d'un poids allant jusqu'à 4 kg Son écorce est dure et exempt de parasites, de couleur jaune pâle ou vert-noirâtre. La pâte est ferme, compacte, de couleur blanche à ivoire-jaune, et peut présenter de petits yeux inégalement répartie. Le goût est acide, fort et savoureux qu'il peut être quelque chose de piquant dans les fromages très guéris. Goût agréable et particulière en raison de la lait de brebis de la manche. Un appariement est différent pour chaque fromage Il est populairement connu que les fromages jumelé avec le vin, surtout si elle est rouge. Il y a une règle d'imposition concernant la relation harmonieuse entre le vin et le fromage. Au moment de l'échantillonnage d'une table, il est important de trouver l'équilibre d'un vin qui permettra d'harmoniser d'une manière générale avec la plupart des fromages et qui va également selon les goûts personnels. Un semi-dur fromage peut être consommé avec un vin blanc sec qui équilibre l'acidité de ces fromages, un jeune rouge ou macération carbonique est aussi une bonne option. Et même une rose réfrigérés ou mousseux. En termes de fromages et fromages, nécessitent des vins avec plus de corps, de ne pas accentuer l'intensité de ces fromages, mais l'équilibre correctement. Pour ce faire, choisir les vins blancs ou fermenté avec certains baril de vieillissement sont une bonne option, comme c'est un vin rouge crianza ou de la reserva. Si nous voulons un vin qui est plus douce, une rose corps puissant ou un vin mousseux avec beaucoup de force. Ingrédients Lait pasteurisé de lait de brebis, sel, enzymes lacticos, présure, conservateur (lysozyme). *Contient de l'oeuf

 
Fiche technique
DéveloppementL'artisanat
FormatL'emballage sous vide
Poids Net250 grammes
AllergènesLes œufs
Appellation d'origine protégéeLe Fromage Manchego
SaborFuerte
CuraciónCurado
Tipo de LecheLeche de Oveja
Zona de ProducciónCastilla La Mancha
 
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