Fromage Siso au lait de vache, 400 g

Fromage de Vache Siso 400 g – Lleldiría

Découvrez : Fromage de Vache Siso 400 g de Lleldiría

Le Fromage de Vache Siso de Lleldiría est un fromage de cubíu élaboré avec du lait pasteurisé de vaches au pâturage des monts pasiegos. Son affinage dans le cubíu pasiego lui confère une humidité naturelle, une croûte fleurie et une texture douce et crémeuse.

Élaboration et Affinage en Cubíu

Le cubíu est un espace traditionnel d’affinage en pierre et bois. Là, le Siso développe sa croûte fleurie naturelle et son penicillium candidum, responsable de ses arômes fongiques.

Profil Sensoriel

Pâte molle et fondante, saveurs lactiques délicates, notes fongiques et touche végétale fraîche. Un fromage parfait pour les amateurs de pâtes molles.

Utilisation et Accords

• Idéal pour des plateaux de fromages artisanaux.
• Délicieux avec pain rustique, fruits secs ou raisins frais.
• S’accorde avec bières artisanales légères, vins blancs jeunes ou effervescents.
• Parfait pour des tartines chaudes.

Ingrédients

Lait de vache pasteurisé, présure, ferments lactiques, sel.

Caractéristiques

• Marque : Lleldiría
• Format : Fromage entier – env. 400 g
• Lait : Lait de vache pasteurisé
• Type : Fromage de cubíu, pâte molle
• Croûte : Naturelle et fleurie (penicillium candidum)
• Texture : Molle, humide, crémeuse
• Savur : Lactique, doux, notes fongiques et végétales
• Arome : Fongique, frais, intense
• Origine : Monts Pasiegos (Cantabrie, Espagne)
• Conservation : 4°C – 8°C

Territoire et Tradition

Lleldiría élabore des fromages qui expriment l’identité pasiega. Le Fromage de Vache Siso reflète patrimoine, lait de pâturage et savoir-faire artisanal.

Questions Fréquentes

Qu’est-ce qu’un fromage de cubíu ? Un fromage affiné dans des espaces traditionnels en pierre et bois, riches en humidité naturelle.

La croûte est-elle comestible ? Oui, totalement naturelle.

Comment le déguster ? À température ambiante.

Pourquoi est-il unique ? Grâce à son affinage en cubíu et son profil fongique authentique.