Fromage de vache fumé, 530 grs

Fromage de vache fumé, 530 grs

Que trouve-t-on dans ce Smoked Cow Cheese ?

Dans ce fromage fumé de Cantabrie, on retrouve un fromage fumé naturellement au bois de hêtre , ce qui lui donne une odeur et une saveur fumées typiques. Il a une texture très fine en bouche et c'est un fromage à la saveur marquée , ce qui le rend idéal pour les recettes et planches de fromages.

Ce fromage a été récompensé par :

• Médaille de bronze World Cheese Awards 2021
• Meilleur fromage de vache fumé de Cantabrie 2021 (AFCA Awards)
• Médaille de Bronze Fromages Gourmands 2018
• Médaille de bronze World Cheese Awards 2017

Caractéristiques du fromage de vache fumé

• Type de lait : lait de vache pasteurisé
• Dégustation : saveur fumée et texture fine
• Pâtes : pressées
• Écorce : jaune ocre
• Origine : Cantabrie, Espagne

La Pasiega de Peña Pelada

Avec plus de 100 ans de tradition fromagère , La Pasiega de Peña Pelada continue de fabriquer du fromage avec les recettes utilisées par Brígida Ruiz en 1917 sur les pentes de Peña Pelada. Aujourd'hui, ses arrière-petits-enfants continuent de travailler dans une usine moderne , mais dans le but d'allier tradition et innovation , en s'adaptant aux temps modernes.

Ils sont maintenant situés à La Cavada et produisent leurs fromages dans une usine aux installations modernes, en raison de l'évolution de l'industrie. Mais en maintenant la tradition fromagère , en perpétuant l'héritage familial et en fabriquant une grande variété de fromages . Le lait pour ses fromages est collecté auprès des agriculteurs locaux , dont les vaches paissent dans les vertes prairies de la Cantabrie . En 2015, ils ont obtenu la certification internationale IFS , qui certifie la sécurité alimentaire et la qualité de leurs procédés et produits.

Ingrédients

LAIT de vache pasteurisé (lactose ) , sel, stabilisant (chlorure de calcium), présure, ferments lactiques, conservateur dans la croûte.

Valeurs nutritionnelles