Blanc de thon à l'huile d'olive extra vierge, 210 gr, Caprice

Thon du Nord 210gr El Capricho, préparé avec tout le soin et le bon travail, à partir de la meilleure matière première, du beau poisson frais de Cantabrie pêché sur la côte.

Que trouve-t-on dans cette boîte de thon d'El Capricho ?

Ce beau stratifié combine la grande tradition de cette conserve, avec l'application d'un processus de production soigné et étudié afin de ne pas perdre un iota de saveur.

• Thon blanc en filets
• Huile d'olive vierge extra

A propos du Thon du Nord 210gr d'El Capricho :

La qualité trouvée dans ce produit n'est pas le fruit de la chance, mais d'un travail acharné et minutieux.

Dès le départ, les meilleures pièces récemment arrivées à la criée sont sélectionnées et appartiennent toujours à des bateaux dont la période de travail est courte pour garantir la fraîcheur des spécimens. Ils ne congèlent jamais les bonites et ne les achètent jamais congelées, donc une fois qu'ils quittent le marché aux poissons, tout un processus de production commence dans lequel la vitesse est récompensée.

Dans ce processus, c'est là que cette texture fine, lisse et juteuse est obtenue, grâce à la vitesse de ses processus, avec laquelle ils empêchent le poisson de perdre sa saveur et ses qualités.

Quel est le secret ? Enveloppez chacune des étapes avec tout l'amour et l'affection pour le produit afin que, lorsque nous dégustons cette conserve, nous ayons le sentiment de savourer une bonite fraîchement pêchée.

Conserverie El Capricho

Cette conserverie a un quart de siècle d'expérience dans la production de ce merveilleux produit. Depuis sa création, son objectif a été d'obtenir "un anchois comme les anciens" en récupérant les procédés artisanaux et le savoir-faire perpétué après des années de tradition.

Le premier point sur lequel cette maison applique ses contrôles de qualité est dans l'achat de sa matière première, en sélectionnant toujours les prises des bateaux avec leurs bateaux de pêche traditionnels. Plus tard, ils traitent Bocarte avec leur plus grande vertu, la patience. De cette façon, ils laissent la nature marquer les temps de maturation jusqu'à ce qu'ils atteignent leur odeur caractéristique, leur couleur et leur saveur unique.

Tradition de la Bonite en conserve

Depuis son origine, conserver ou émousser la bonite est une tâche visant à prolonger la durée de vie utile de ce poisson, permettant aux familles de faire des économies en pouvant profiter de la consommation d'une seule bonite pendant des mois.

Aujourd'hui, ce procédé simple a été perfectionné pour que, même des mois ou des années après la mise en conserve, la sensation lors de la dégustation soit de savourer une bonite fraîchement pêchée, sans perdre à aucun moment sa jutosité.

Nous ne l'aurions jamais imaginé mais, grâce à ces petits et pas si petits changements dans l'élaboration des conserves classiques, le niveau de produit "de luxe" a été atteint, devenant le centre de nos tables et de nos élaborations.

Comment conservez-vous le thon blanc d'El Capricho ?

Comme il s'agit d'une conserve, lorsque nous le recevrons chez nous, il ne sera pas nécessaire de le conserver au frais mais nous pouvons le conserver à température ambiante dans notre garde-manger.

Une fois ouvert, il faut le conserver au réfrigérateur et le consommer en trois jours maximum.