Recetas con conservas de pescados

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Por estas razones, nos conviene tener en mente algunas recetas sencillas y rápidas para preparar platos ricos y nutritivos con las conservas de pescado como elemento principal.

Recetas

Paté de sardinas

Ingredientes

- Una lata de sardinas en aceite

- Una cucharada sopera de Ketchup

- Una cucharada sopera de mostaza

- Una rebanada de pan de molde (sin la corteza)

- Una pizca de pimienta

- Una cucharadita de pimentón dulce

Elaboración

- Batimos todos los ingredientes con una batidora.

- Guardamos la mezcla dentro de un recipiente hermético y luego lo introducimos en el frigorífico durante dos o tres días.

- ¡Listo para servir!

* El paté de sardinas conserva intacto el contenido en calcio y ácidos graso omega – 3 originales del pescado.

Empanaditas de atún, huevo y aceituna

Ingredientes

- Doce tapas de empanaditas

- Una cebolla grande

- 100 ml de puré de tomate

- Una lata de atún

- Dos huevos

- Dos cucharadas soperas de aceitunas verdes sin hueso

- Aceite de oliva

Elaboración

- Empezamos por cocer los dos huevos. Luego los troceamos y reservamos aparte.

* Para preparar el relleno:

- Primero freímos la cebolla junto con dos cucharadas soperas de aceite de oliva o el propio aceite de la lata de atún.

- Cuando la cebolla se transparente, trituramos unos segundos el puré de tomate y luego lo agregamos a la fritura.

- Rehogamos durante cinco minutos aproximadamente y después añadimos el atún, los huevos cocidos troceados. Por último, agregamos las aceitunas verdes picadas.

* Para cocinar las empanaditas:

- Las rellenamos y luego las freímos durante algunos pocos minutos en una sartén con aceite hirviendo.

- Escurrimos sobre papel absorbente.

- Podemos servirlas tanto frías como calientes.

* Si preferimos una alternativa más liviana, en vez de freírlas, podemos cocinar las empanaditas dentro del horno.

Empanada de hojaldre de zamburiñas en conserva

Ingredientes:

- Dos las latas de zamburiñas en salsa de vieira

- Dos cebollas

- Dos dientes de ajo

- Dos placas de hojaldre congelado

- Un huevo batido para pincelar

Elaboración

- Descongelamos la masa de hojaldre a temperatura ambiente una hora antes de comenzar con la preparación.

- En una sartén, ponemos a calentar dos cucharadas de aceite de oliva y fritamos las cebollas y los dientes de ajo (ambos ingredientes ya picados).

- Agregamos una pizca de sal.

- Incorporamos a la sartén las dos latas de zamburiñas en salsa de vieira. Removemos durante uno o dos minutos. Dejamos enfriar.

- Calentamos el horno a 180ºC.

- Untamos con mantequilla el molde que vamos a introducir en el horno.

- Dividimos la masa de hojaldre en dos partes: usaremos como base la parte más gruesa y como tapa la parte más delgada.

- Cubrimos el fondo del molde para hornear con la mase de hojaldre.

- Vertimos el relleno sobre la masa. Lo extendemos bien, uniforme y prolijo, y después colocamos la tapa.

- Pincelamos la tapa con el huevo batido.

- Horneamos durante media hora o cuarenta y cinco minutos, siempre a 180º C. En realidad, más que mantenernos estrictos con el tiempo tenemos que cuidar que la masa no se dore ni se eleve de más.

- Puede servirse tanto fría como caliente.