Anchoas Sanfilippo, à l'huile "Bocattos", 30/32 reins

Anchois Sanfilippo, édition numérotée, Bocattos Piccola réduit 30-32 longes d'anchois

Que trouve-t-on dans ce produit ?

Les bocattos sont la partie centrale de l'anchois, ce sont la longe avec les extrémités coupées de l'anchois normal, un format avec 30-32 longes d'anchois de taille moyenne.

Chaque longe mesure environ 9 à 9,5 cm de long - "le surlonge d'anchois"

Des anchois de haute qualité, pour leur élaboration, ils ont la meilleure matière première de la bouche cantabrique, 24 mois de salage et un nettoyage soigneux font de ces anchois les meilleurs anchois du monde , selon les chefs et les gourmets.

Anchois Sanfilippo depuis 1896, 120 ans dédiés à la mise en conserve à Saling

L'entreprise familiale de Conservas Sanfilippo fabrique les meilleurs anchois salés depuis 5 générations comme leurs ancêtres siciliens le leur ont appris.

La famille suit une maxime, les temps et les formes doivent évoluer moins la "méthode", celle-ci doit être fidèle et inaltérable à ses racines, puisque l'histoire remonte aux Phéniciens et s'est transmise à travers les temps de génération en génération. Considéré comme l'une des générations les plus anciennes dans la production de salaison à Santoña Conservas Sanfilippo continue d'être l'un des leaders mondiaux dans cette gamme de produits.

Fidèles à leurs ancêtres, la « méthode » de préparation continue à se faire manuellement, depuis la campagne des anchois côtiers, le temps du salage et leurs soins pour récolter le bocarte au point optimal et le transformer avec des mains professionnelles en le meilleur anchois de la marché.

Cette semi-conserve appartient à une série limitée et numérotée

Après une sélection rigoureuse de la matière première (Engraulis Encrasicolus, pêché dans la mer Cantabrique pendant la campagne de pêche de printemps avec senne coulissante et engins de levage), nous démarrons des processus de fabrication exclusifs et de longue maturation pour obtenir le meilleur salage, point de départ de cet "Anchois Filet à l'huile d'olive".

Compte tenu de la nature du produit et de son mode de production hérité de nos ancêtres, l'une de ses caractéristiques distinctives est le manque d'homogénéité.

Il n'est pas étonnant que cet anchois ne soit pas identique d'une saison à l'autre, entre lots ou numéros d'une même série.

L'essentiel est de maintenir les saveurs et les nuances uniques du salage Sanfilippo et bien sûr un excellent nettoyage.

Anchois Sanfilippo, des siècles de tradition.

Nettoyage et sélection

Seul le meilleur snack de la côte est sélectionné pour sa qualité, sa taille et sa fraîcheur.

Pêche et salaison

Bocarte del Cantábrico qui fournit la meilleure qualité et la meilleure saveur à ce produit et après un processus de salage unique et minutieux de près de 24 mois, qui fournit la plus haute qualité à ce produit, sa production commence.

Emballage et garantie

Un nettoyage minutieux et soigné des meilleures pièces extraites d'un processus de salage à long terme qui offre des saveurs et des textures uniques sur le marché.

Conseils

• Tempérer de manière non forcée pour une dégustation correcte.
• L'idéal est de les consommer une fois ouverts, bien qu'ils se conservent au réfrigérateur par la suite.
• Le principal ennemi de l'anchois dans l'huile est la CHALEUR, puis l'AIR, la LUMIÈRE et l'EAU.