Anchois de Santoña dans l'Huile d'Olive 50g de Roue


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Anchois de Santoña à l'huile d'olive 50 g Rueda, 6/8, fabriqués avec la meilleure matière première et avec des méthodes artisanales en prenant soin de chaque filet.

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Anchois de Santoña à l'huile d'olive 50 g Rueda, 6/8 filets d'élaboration artisanale et frottés à la main avec une saveur et une texture uniques.

Que trouve-t-on dans cette boîte d'anchois Rueda à l'huile d'olive ?

Dans ces anchois à l'huile d'olive, nous trouvons des anchois de petite taille, des filets d'anchois frottés à la main. On retrouve dans ce produit un excellent rapport qualité/prix pour ne pas avoir à renoncer à ces petits plaisirs.

  • Petits anchois 6-8 filets
  • Bouchée cantabrique
  • Huile d'olive

Roue en conserve

Conservas Rueda est une petite entreprise familiale qui a consacré toute sa vie à la production artisanale d'anchois cantabriques avec beaucoup d'efforts dès le premier jour. L'entreprise a commencé avec deux opérateurs et petit à petit, au fil des ans, ils ont acquis une main-d'œuvre plus importante. Avec seulement un an sur le marché en 1998, il a remporté le premier prix en reconnaissance du meilleur anchois cantabrique fabriqué à la main lors d'une dégustation à l'aveugle organisée lors de la première « Foire de l'anchois » à Santoña.

Ces anchois sont le résultat d'une sélection rigoureuse dans laquelle seuls les poissons de plus haut calibre pêchés dans la Cantabrie au printemps sont choisis. Ils sont réalisés à la main par frottement à la main, qui consiste à retirer la peau de chacun des poissons extraits du salage au filet, un par un. Avec cela, toutes les propriétés et caractéristiques de la matière première sont conservées, avant son filetage manuel. Ils recherchent la plus haute qualité de l'anchois, le traitant avec le plus grand soin et professionnalisme, avec un anchois mûri en salage pendant un temps supérieur à 12 mois, ce qui lui offre sa saveur et sa couleur plus caractéristique que ceux de moins de temps.

Propriétés et Bienfaits des Anchois de Santoña 50 gr de Rueda

Les anchois sont riches en oméga-3, qui aident à abaisser les taux plasmatiques de cholestérol et de triglycérides, augmentant également la fluidité du sang, prévenant les thrombus et les caillots. Riche en vitamines B2, B3, B6, B9 et B12, toutes avec des fonctions importantes. Vitamines liposolubles telles que A et D, contribuant à la régénération des tissus et de la peau, favorisant la résistance aux infections, et nécessaires au développement du système nerveux et de la vision nocturne. La vitamine D contribue au taux de calcium dans le sang et favorise son absorption et sa fixation. Minéraux, magnésium et iode.

Choisir le format parfait

C'est le format idéal pour un apéritif seul ou en couple. Pour partager un moment agréable entre amis, ou pourquoi pas un petit caprice à savourer à tout moment. Les plus grands dangers des anchois sont la lumière, la chaleur et l'oxygène, c'est pourquoi les formats en conserve sont les plus adaptés pour un parfait état de conservation de leurs propriétés.

Tradition des Anchois à l'Huile d'Olive

Parmi les premiers producteurs italiens de salaison à venir à Santoña, un nom doit se démarquer : Giovanni Vella Scaliota. Vella était arrivé à Santoña envoyé par la prestigieuse firme napolitaine Angelo Parodi, se consacrant au métier de salatori (saladores). Son mérite est d'avoir inventé les filets d'anchois à l'huile.

L'anchois salé devait être nettoyé au moment de la consommation (comme cela se fait encore maintenant) et une fois préparé, le prendre nature ou avec un peu de beurre pour adoucir son goût salé comme il était utilisé en Italie.

Signore Vella, a commencé à être obsédé par l'idée d'effectuer ces tâches dans l'usine et de conserver l'anchois pour le vendre directement au consommateur, pour cela il a commencé à effectuer l'ensemble du processus dans l'usine : nettoyer le salage et puis former deux bandes ou filets, retirer la colonne vertébrale centrale et mettre les bandes dans des boîtes, en utilisant du beurre fondu comme garniture.

Le prix du beurre était trop cher, il a donc été remplacé par l'huile d'olive, donnant naissance aux anchois que nous connaissons tous.

Comment déguster les 50 g d'Anchois Rueda à l'Huile d'Olive ?

Pour profiter des anchois, vous devez sortir la boîte du réfrigérateur environ 20 minutes avant de les consommer, afin que le sel et l'huile se dissolvent complètement (ils se solidifient à froid) et que vous puissiez en profiter pleinement.

Valeurs nutritionnelles

Informations nutritionnelles pour 100gr :

Valeur énergétique191 kcal
Graisses8,4 g
c'est saturé1,8 g
Hydrates de carbone1,8 g
dont les sucres0,0 g
Protéine27 grammes
sel12,2 g
 
Fiche technique
Source BocarteEngraulis Encarsicholus (anchoa del cantábrico)
L'emplacement de la conserverieSantoña (Cantabria) Espagne
DéveloppementL'artisanat
Diners1/2 diners
Filets6/8 Filets d'anchois
La taille de l'AnchoisPetit
HuileOlive
FormatOctavillo
Poids Net50 grammes
Poids Égoutté30 grammes

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