Anchois Haute restauration

Si vous aimez les gros anchois, vous êtes dans la boutique en ligne idéale. Chez Anchoas Deluxe, nous sommes experts en ce produit gourmet de la mer et c'est pourquoi nous avons les meilleures marques d'anchois 00 dans notre catalogue en ligne, comme les anchois 00 Angelachu, les anchois 00 Solano Arriola ou les anchois 00 Don Bocarte, parmi beaucoup d'autres. Ainsi, si vous aimez les anchois de qualité et de grande taille, vous pouvez désormais les acheter confortablement et sans sortir de chez vous.

Anchois grand format de Santoña

Dans cette catégorie de notre épicerie fine en ligne, vous trouverez les plus gros anchois de chaque conserverie, sachant que les anchois de la mer Cantabrique ne se caractérisent pas par un très gros calibre, puisque leur qualité optimale se trouve dans la zone côtière et que pour avoir un plus gros calibre, il faut que ce soit après la zone côtière ou dans les années où il y a une grande quantité d'anchois, et non pas il y a des années comme d'habitude.

C'est pourquoi les anchois de cette catégorie sont particuliers en raison de leur taille et de leur rareté, ce qui en fait un mets de haute restauration.

Que sont les 00 anchois extra larges ?

Ces formats, qui sont tous identiques, sont des boîtes d'environ 120 grammes, dans lesquelles chaque conserverie, en fonction de la taille de ses anchois à un moment donné, inclura 10-14 anchois, ce qui constitue une portion parfaite à ouvrir et à déguster entre 2 et 3 personnes.

Conservas El Capricho, Conservas Juanjo et Conservas Rueda ont un format de 10 filets. Dans les autres conserveries, le nombre de filets peut varier. Bien qu'il s'agisse de la classification la plus couramment utilisée, la vérité est qu'elle n'est pas normalisée. Cette classification a été utilisée pour la mesure utilisée pour cataloguer le poisson par kilos en frais.

Ces formats d'anchois extra-larges ont été créés à l'origine pour le secteur de la restauration, mais en raison de leur grande acceptation et de leur demande, ils ont été introduits dans les formats habituels pour les particuliers, devenant ainsi le format le plus désiré par les consommateurs d'anchois.

Un format avec des anchois de grande taille, idéal pour les ouvrir et les consommer entièrement. Il est important de garder à l'esprit que la taille n'est pas toujours synonyme de qualité. Un petit filet d'anchois de printemps peut être meilleur qu'un anchois 00. Cependant, dans notre boutique en ligne, vous trouverez la meilleure qualité et la meilleure saveur dans les anchois 00.

Quelle est la meilleure période pour pêcher des anchois 00 ?

Les anchois 00 de Santoña sont pêchés selon des techniques de pêche durables d'avril à juin. C'est-à-dire au printemps. C'est à cette période que les anchois présentent le meilleur équilibre en matière grasse, ce qui les rend parfaits pour la mise en conserve.

Ils sont capturés par la pêche à la senne coulissante, une méthode sélective et respectueuse de l'environnement. La pêche à la senne coulissante est utilisée pour capturer les poissons qui nagent en bancs denses, en surface ou en pleine eau, comme c'est le cas pour les anchois ou les maquereaux.

De même, la pêche à l'anchois de Cantabrie est limitée à une période spécifique de l'année, qui coïncide avec le début du printemps jusqu'au début de l'été, période durant laquelle une pêche de qualité est obtenue.

Quelles sont les caractéristiques de l'anchois 00 de Santoña ?

Le trait le plus caractéristique de l'anchois 00 de Santoña est évidemment sa taille. Cependant, il présente également de nombreuses autres caractéristiques qui le distinguent, par exemple :

• Ils ont une texture plus moelleuse et charnue.
• Les filets mesurent entre 14 et 15 cm.
• Ils sont produits de manière traditionnelle et à la main.
• Ils ont une couleur saumon et sont très juteux.
• Ils sont les plus prisés lors des ventes aux enchères sur les marchés aux poissons en raison de leur taille et de leur qualité.

Les meilleurs anchois géants du golfe de Gascogne

Tous ces anchois sont élaborés avec des anchois du golfe de Gascogne, de la meilleure qualité, faits à la main et fabriqués à Santoña, en Cantabrie, le tout garanti par nos soins.

Toutes les marques que nous avons sont de grande qualité, de bon produit et d'artisanat, c'est pourquoi il sera toujours difficile de se décider pour l'une d'entre elles, mais aucune ne sera un mauvais choix, car ce qui ne passe pas l'acceptation de nos clients est éliminé pour ne laisser que les meilleurs anchois.

Chez Anchoas Deluxe, vous trouverez la meilleure sélection d'anchois extra larges de Santoña. Découvrez notre catalogue d'anchois 00 que vous pouvez acheter en ligne pour déguster un délice comme les anchois de Santoña. Nous sommes la meilleure boutique en ligne d'anchois extra larges de Santoña.