Vino Tinto Ribera del Duero Flor de Pingus 2014


FLORDEPINGUS2014

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96 Puntos Guía Peñín

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Descripción

Vino tinto Ribera del Duero Flor de Pingus

96 Puntos Guía Peñín

94 Puntos Parker

¿Con qué productos podemos maridarlo?

Un vino tinto elegante, amplio y equilibrado que marida con carnes asadas, carne de buey a la plancha, quesos curados y jamón ibérico de bellota.

Dominio de Pingus

Dominio de Pingus es una bodega muy pequeña ubicada a 30 kilómetros de Roa, en la provincia de Burgos. Allí se elaboran los vinos más buscados de España y posiblemente del mundo entero. Su pequeña producción lo convierten en uno de los vinos más escasos y exclusivos de España.

La bodega Dominio de Pingus fue creada en 1995 y se trataba de un proyecto que Sisseck tenía en su cabeza desde hacía ya tiempo. En su propio feudo en Quintanilla de Onésimo, Valladolid, actualmente se elabora el prestigioso vino Pingus.

La bodega Dominio de Pingus es una bodega artesanal, con unas pocas hileras de barricas nuevas, una rudimentaria prensa, algunas tinas de madera y depósitos de acero. Pero la elaboración artesanal y la baja producción, permiten que puedan esmerarse en la gran calidad del producto final.

El secreto de estos vinos se encuentra en las viñas viejas de Tinto Fino que se cultivan en tan sólo cinco hectáreas y en una muy controlada selección. El despalillado se realiza manual y pacientemente, desgranando las uvas más maduras de cada racimo. La posterior fermentación es completamente natural; práctica que permite mantener mejor la pigmentación y que el vino conserve su aroma y sabor afrutado. El proceso de maceración y fermentación dura unos veinte días y luego el vino pasa a las barricas para su fermentación maloláctica. El vino se deja reposando entre 20 y 23 meses sin trasegar, hasta un mes antes del embotellado, cuando se eliminan las lías para que el vino quede completamente limpio. Tampoco se filtra ni clarificada, para respetar al máximo sus cualidades naturales.

Nota de cata.

Vista: color cereza picota con destellos violáceos y lágrima densa y redondeada.

Nariz: Fragante e intenso. Destacan los aromas a fruta madura, florales y los aromas propios de la crianza en segundo lugar, tostados, balsámicos, eucalipto, café y cacao, especias dulces y vegetal.

Boca: Es muy sorprendente en boca, voluminoso con un toque dulce. Tanino domado y con agradable untosidad al paladar. De final largo y jugoso.

 
Características
FormatoBotella
OrigenValladolid, España
Denominación de origen protegidaRibera del Duero
Puntuación94 Puntos Parker, 96 Puntos Peñin
BodegaDominio de Pingus
UvasTempranillo
Botella75 Cl
Graduación15 %
Temperatura de Servicio16º y 18º
 
GARANTÍAS
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