Ventresca de Atún Rojo en Mantequilla 120 gr

Ventresca de Atún Rojo en Mantequilla 120 g – Edición Especial Los Peperetes

Descubre la Sublime Ventresca de Atún Rojo en Mantequilla Airas Moniz

Presentamos una alianza gastronómica sin precedentes: la unión de dos tesoros absolutos de nuestra geografía. La codiciada Ventresca de Atún Rojo de Almadraba abraza la excelencia láctea de la galardonada mantequilla de Airas Moniz. En esta edición especial de Los Peperetes, sustituimos el tradicional aceite de oliva por el auténtico «oro» de la Ribeira Sacra, creando una conserva que redefine el concepto de untuosidad.

La Ventresca de Atún Rojo es la pieza más jugosa y valorada del atún, famosa por su infiltración de grasa y textura gelatinosa. En Los Peperetes, la cocemos en su punto exacto para preservar toda su jugosidad antes de cubrirla con la mantequilla fundida de Airas Moniz. Esta mantequilla se elabora artesanalmente en Chantada con leche cruda de vacas Jersey en pastoreo, destacando por su color amarillo intenso y una cremosidad inigualable.

Un Diálogo de Sabores en la Lata

Con el paso del tiempo, ambos ingredientes dialogan dentro de la lata: la grasa infiltrada de la Ventresca de Atún Rojo se amalgama con la riqueza dulce de la leche Jersey. El resultado es una experiencia sensorial única. La potencia yodada del atún rojo se suaviza y enriquece con los matices lácteos, elegantes y ligeramente dulces de la considerada mejor mantequilla de España.

Cómo disfrutar la Ventresca de Atún Rojo en Mantequilla

• Degustación Pura: Ideal para disfrutar directamente de la lata y apreciar su pureza sin necesidad de preparación.
• Bocado Gourmet: Sírvela sola o sobre una tosta de pan crujiente recién hecho. La mantequilla fundida actuará como la base perfecta.
• Maridaje: Acompáñala de un vino blanco con crianza, un champán o un jerez amontillado para equilibrar la riqueza de grasas.

Recomendación Importante: Para disfrutar al máximo de su textura, es aconsejable atemperar la lata ligeramente sumergiéndola en agua caliente durante un par de minutos previo a su apertura.

Los Peperetes: Obsesión por la Excelencia

Desde hace más de 30 años, en Los Peperetes custodian una tradición familiar con una única obsesión: crear las conservas de pescado y marisco más extraordinarias del mundo. Desde su obrador en Carril, Rías Baixas, seleccionan y envasan a mano solo lo mejor que llega a puerto, manteniendo intacto el compromiso con la calidad artesanal que les ha llevado a las mejores mesas de más de 30 países, de la mano de chefs como José Andrés.

Ingredientes

Ventresca de Atún Rojo (Thunnus thynnus) (pescado) y mantequilla de oveja (leche). Puede contener trazas de moluscos o crustáceos.

Características

• Marca: Los Peperetes
• Producto: Ventresca de Atún Rojo en Mantequilla
• Edición Especia: Colaboración Airas Moniz
• Formato: Lata 120 g
• Origen Atún: Almadraba (Sur de España)
• Origen Mantequilla: Chantada, Galicia (Leche cruda vaca Jersey)
• Elaboración: Artesanal, empacado a mano

Valores Nutricionales (por 100g)

• Valor energético: 1230 KJ / 296 Kcal
• Grasas: 23 g (de las cuales saturadas: 9 g)
• Hidratos de Carbono: <1 g (azúcares: 0 g)
• Proteínas: 21 g
• Sal: 0,425 g

Preguntas Frecuentes

¿Por qué se recomienda calentar la lata?
Al contener mantequilla artesanal, esta se solidifica en frío. Calentar la lata ligeramente (al baño maría o bajo el grifo de agua caliente) funde la mantequilla, liberando todos los aromas y creando una salsa untuosa que envuelve la ventresca.

¿Qué tipo de Atún Rojo se utiliza?
Se utiliza exclusivamente Ventresca de Atún Rojo de Almadraba, capturado de forma sostenible en el sur de España, garantizando la máxima calidad y grasa infiltrada.