Sobre de Jamón de Bellota 100% Ibérico, Cortado a Mano, Estuche Individual 80 grs

Jamón de Bellota 100% Ibérico, Cortado a Mano, Estuche Individual 80 grs. Belloterra

Elaborado de forma artesanal y procedente de cerdos 100% ibéricos criados en Extremadura, seleccionados por su excepcional genética, alimentados con bellota, con infiltración de grasa insaturada por la alimentación con bellota. Bajo contenido en sal para potenciar las propias notas de sabor y aroma. 

El corte a cuchillo por expertos que consiguen que el corte del mismo se haga de forma regular y perfecto. En finas lonchas conservando toda su calidad. Respetando todas  las características de textura y  de sabor que tiene el jamón ibérico debido a que el corte en sí se produce de una forma mucho más pausa, siendo otro ritual popular de la gastronomía mediterránea.

Se caracteriza por un aroma intenso, sabor delicado y textura poco fibrosa, fundente en boca, dejando un retrogusto persistente característico de la bellota. Presenta un característico color que varia del rosa al rojo púrpura, brillante, con filtración de grasa rosácea, rica en ácido oléico, que lo hace untuoso al tacto y mejora sus cualidades organolépticas.

Elaborada en Bellotera,  Cuidando los detalles de la producción y transformación del ibérico. Aprovechamos nuestro inigualable entorno, garantizamos la calidad del proceso productivo y aplicamos el saber hacer tradicional sin dejar de invertir en un continuo proceso de innovación.

Las instalaciones de Belloterra se encuentran en Añora, corazón de la comarca de Los Pedroches, en la zona norte de la provincia de Córdoba. Este enclave permite al cerdo ibérico alimentarse con la mejor materia prima: la bellota de encina, cuyo alto contenido en azúcares naturales aporta al jamón de Los Pedroches su característico sabor dulce.

Sin olvidar la eficiente gestión y comercialización de nuestros productos, apostamos fuerte por la revalorización de nuestro sector con la misma cultura y tradición que durante siglos ha girado en torno al mismo.

Propiedades del Jamón de Bellota

El jamón ibérico es un producto muy rico en proteínas y aminoácidos esenciales de alta calidad que hacen que sea recomendable para consumo diario. Además de ser un alimento irresistible, contiene vitaminas de tipo E, B1, B6 y B12 que benefician al sistema nervioso y al funcionamiento del cerebro. Es antioxidante y es rico en minerales como el hierro, el fósforo, el potasio y el zinc.

Por cada 100 gramos de jamón ibérico de bellota, el aporte calórico es de unas 250 kcal, por lo que un consumo moderado no perjudicará las dietas bajas en calorías.

Su pega es que contiene sal, pero es el tipo de jamón que menos tiene de todos (entre el 2,5% y el 4,5%), tiene un 5%.

Ingredientes: Jamón de cerdo  Raza Ibérica, sal, conservadores (E-250, E-252).