Salchichón Payés al Vacío, 240 gr

Salchichón payés al vacío 240 gr

Descubre: Salchichón payés al vacío 240 gr

El Salchichón payés al vacío 240 g es una pieza artesanal elaborada con paleta y panceta de cerdo de la máxima calidad. La mezcla de carne se sazona con sal marina y pimienta negra y se embute en tripa natural. Tras un reposo inicial en secaderos de madera, la pieza se deja curar de forma natural entre 45 y 60 días, permitiendo que los aromas se concentren y la grasa infiltre la carne, dando como resultado un salchichón de sabor intenso pero equilibrado y textura firme.

Uso y Maridajes: Salchichón payés al vacío 240 gr

Gracias a su intensidad y equilibrio, este salchichón se presta a múltiples combinaciones en tu mesa:

• Disfrútalo en tablas de embutidos junto con quesos curados, frutos secos y pan de masa madre.
• Incorpora lonchas en bocadillos o focaccias con tomate, rúcula y aceite de oliva.
• Añade trozos en ensaladas de pasta o de patatas para aportar profundidad de sabor.
• Acompáñalo con un vino tinto joven de la D.O. Pla de Bages o con cerveza artesana.

Elaboración, Maduración y Comercialización

El salchichón payés se elabora siguiendo la metodología tradicional. Tras seleccionar la paleta y la panceta, se cortan en dados y se mezclan con sal y pimienta. La masa se embute en tripa natural y se cuelga en secaderos de madera, donde se mantiene a baja temperatura y humedad controlada. El proceso de curación dura entre 45 y 60 días y le confiere su sabor intenso y su textura firme. Una vez listo, se envasa al vacío en una pieza de 240 g para preservar sus propiedades hasta que llegue a tu mesa.

Historia y Origen

Originario de Vic, en la comarca de Osona (Cataluña), el salchichón payés es heredero de la tradición de la longaniza de Vic, reconocida con Indicación Geográfica Protegida. Este embutido se elabora desde el siglo XIX combinando conocimiento artesano con estrictos controles de calidad. El clima frío y seco de la zona, junto con las técnicas de secado en madera, proporcionan el entorno ideal para obtener un embutido único.

Características:

• Formato: pieza entera de 240 g, envasada al vacío.
• Ingredientes: paleta y panceta de cerdo, sal, pimienta, dextrosa, conservadores (nitrato potásico), antioxidante (ascorbato sódico), tripa natural.
• Origen: Vic, Cataluña (España).
• Alérgenos: sin gluten ni lactosa; apto para celíacos.
• Conservación: mantener en un lugar fresco y seco. Una vez abierto, conservar en refrigeración y consumir en 7 días.
• Intensidad/sabor: intenso y equilibrado con predominio de la pimienta.
• Otros: producto 100 % natural, curación 45–60 días, IGP Llonganissa de Vic.

Preguntas frecuentes sobre Salchichón payés al vacío 240 g:

¿Qué diferencia al salchichón payés de otros salchichones? Su elaboración con paleta y panceta de cerdo seleccionadas y el uso de tripa natural, junto con una curación de hasta 60 días, le aportan un sabor intenso y una textura firme.

¿Se puede consumir en frío? Sí, se recomienda consumirlo a temperatura ambiente para apreciar su sabor. También puede cortarse en dados y añadirlo a recetas como ensaladas o tortillas.

¿El producto contiene gluten o lactosa? No, está libre de gluten y lactosa, por lo que es apto para personas con intolerancias.

¿Cómo conservarlo una vez abierto? Después de abrir el envase, envuelve la pieza en papel para embutidos o un paño limpio y consérvala en el frigorífico; consúmela en el plazo de una semana.