Salchichón Payés a la Pimienta al Vacío, 280 gr

Salchichón payés a la pimienta al vacío 280 gr

Descubre: Salchichón payés a la pimienta al vacío 280 gr

Este salchichón de estilo payés está recubierto con una capa de pimienta negra que le aporta un toque especiado y aromático. Se elabora con paleta y panceta de cerdo seleccionadas, picadas y aderezadas con sal marina y pimienta. Después se embute en tripa natural y se somete a una curación lenta de entre 45 y 60 días, lo que le confiere una textura firme y un sabor intenso y equilibrado.

Uso y Maridajes: Salchichón payés a la pimienta al vacío 280 gr

Gracias a su carácter especiado y aromático, este embutido es muy versátil:

• En tablas de embutidos y quesos, acompañado de pan crujiente.
• Como protagonista de bocadillos y sándwiches gourmet.
• En ensaladas de pasta o arroz, aportando sabor y textura.
• Para tapas creativas con aceitunas, frutos secos o mermeladas.

Elaboración, Maduración y Comercialización

La mezcla de carne de cerdo se condimenta con sal y pimienta y se embute en tripa natural. Las piezas se recubren con pimienta negra y se colocan en secaderos de madera, donde se someten a una curación controlada durante 45‑60 días. El resultado es un salchichón 100 % natural y libre de alérgenos. Una vez alcanzado su punto óptimo, se envasa al vacío en un formato de 280 g para preservar su aroma y sabor.

Historia y Origen

El salchichón payés es una especialidad de la comarca de Osona, en Catalunya, donde el clima frío y seco favorece la curación natural de los embutidos. La firma Casa Riera Ordeix, con más de 165 años de trayectoria, combina esta tradición con recetas familiares, recuperando el recubrimiento de pimienta negra como se hacía antaño. La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Llonganissa de Vic avala la calidad y autenticidad de estos productos.

Características:

• Formato: 280 g, envasado al vacío.
• Ingredientes: carne de cerdo (paleta y panceta), sal, pimienta negra, dextrosa, antioxidante (ascorbato sódico), conservador (nitrato potásico), tripa natural.
• Origen: Vic (Catalunya), España.
• Alérgenos: sin gluten ni lactosa.
• Conservación: mantener en lugar fresco y seco; una vez abierto, consumir en 30 días.
• Intensidad/sabor: intenso, especiado y aromático, con textura firme.
• Otros: curación natural 45‑60 días; producto protegido bajo IGP Llonganissa de Vic.

Preguntas frecuentes sobre Salchichón payés a la pimienta al vacío 280 g:

¿Qué diferencia a este salchichón de otros embutidos? La cobertura de pimienta negra y la curación lenta aportan un sabor más intenso y una textura firme.

¿Es apto para celíacos o intolerantes a la lactosa? Sí, está elaborado sin gluten ni lactosa.

¿Cómo se recomienda servirlo? A temperatura ambiente, cortado en lonchas finas y acompañado de pan o queso.

¿Cuánto tiempo dura una vez abierto? Conservado adecuadamente en la nevera y envuelto, mantiene su sabor hasta 30 días.