Queso de Vaca Siso, 400 gr

Queso de Vaca Siso 400 g – Lleldiría

Descubre: Queso de Vaca Siso 400 g de Lleldiría

El Queso de Vaca Siso de Lleldiría es un queso de cubíu elaborado con leche pasteurizada de vaca de pasto procedente de los montes pasiegos. Su maduración en el tradicional cubíu pasiego aporta humedad natural, una corteza enmohecida auténtica y una textura suave y cremosa que lo convierten en un queso único en su categoría.

Elaboración y Maduración en Cubíu

El cubíu es un espacio de afinado típico de las cabañas pasiegas, donde las condiciones de piedra, madera y humedad natural crean un microclima ideal para el desarrollo del queso. Allí, el Queso de Vaca Siso desarrolla su corteza natural enmohecida y su presencia característica de penicillium candidum, responsable de sus aromas fúngicos y su cremosidad sedosa.

Perfil Sensorial

Este queso presenta una pasta blanda y fundente, con sabores lácticos limpios, matices fúngicos y un toque fresco y vegetal propio de los quesos afinados en ambientes húmedos naturales. Su corteza blanca y su textura cremosa lo convierten en una delicia para los amantes de los quesos de pasta blanda.

Uso y Maridajes

• Perfecto para tablas de quesos artesanos.
• Delicioso con pan rústico, frutos secos o uvas frescas.
• Marida con cervezas artesanas suaves, vinos blancos jóvenes o espumosos.
• Ideal para tostas calientes o en recetas donde se busque cremosidad.

Ingredientes

Leche pasteurizada de vaca, cuajo, fermentos lácticos y sal.

Características

• Marca: Lleldiría
• Formato: Queso completo – 400 g aprox.
• Leche: Vaca pasteurizada de pasto
• Tipo: Queso de cubíu, pasta blanda
• Corteza: Natural enmohecida (penicillium candidum)
• Textura: Blanda, húmeda y cremosa
• Sabor: Láctico, suave, con notas fúngicas y vegetales
• Aroma: Fúngico, fresco e intenso
• Origen: Montes Pasiegos (Cantabria, España)
• Conservación: Mantener entre 4ºC y 8ºC

Compromiso y Territorio

En Lleldiría elaboramos quesos que expresan la identidad pasiega: leche de pasto, afinado tradicional y pequeños lotes artesanos. El Queso de Vaca Siso es una muestra del respeto a la tradición y al entorno natural donde se origina.

Preguntas Frecuentes

¿Qué es un queso de cubíu? Es un queso afinado en los cubíos pasiegos, espacios naturales de piedra y madera que aportan humedad y desarrollan una corteza enmohecida característica.

¿La corteza es comestible? Sí, es completamente natural y está formada por penicillium candidum.

¿Cómo se recomienda consumirlo? A temperatura ambiente para disfrutar de su máxima cremosidad.

¿Qué lo diferencia de otros quesos de pasta blanda? Su afinado en cubíu pasiego, que aporta humedad natural y un perfil fúngico auténtico.