Queso de Vaca Roja Pasiega Origen, 500 gr

Queso de Vaca Roja Pasiega Origen 500 g – Lleldiría

Descubre: Queso de Vaca Roja Pasiega Origen 500 g

El Queso de Vaca Roja Pasiega Origen de Lleldiría es una pieza única elaborada exclusivamente con leche de vaca roja pasiega, una raza autóctona ancestral de los Valles Pasiegos y la única del país que conserva una clara aptitud láctica. Este queso de corteza lavada refleja la autenticidad de su territorio, con una personalidad intensa y un carácter inconfundible.

Una Raza Autóctona con Historia

La roja pasiega ha sido durante siglos el corazón ganadero de los montes pasiegos. Su leche, rica en matices y con una composición ideal para la elaboración quesera, da origen a un producto profundo, aromático y lleno de tradición. Este queso es un homenaje a la preservación de una raza bovina única en la península ibérica.

Elaboración Artesanal y Corteza Lavada

Siguiendo las técnicas tradicionales de las cabañas pasiegas, este queso se elabora de forma artesanal y se afina mediante lavados periódicos de su corteza. Este proceso desarrolla su aroma intenso, ligeramente picante y terroso, además de su textura cremosa y blanda en el interior.

Perfil Sensorial

Un queso de gran expresividad, con sabores salinos suaves, notas animales elegantes y un regusto largo y persistente que revela su maduración lenta y cuidada. Un queso para disfrutarse sin prisas.

Uso y Maridajes

• Perfecto para tablas de quesos intensos y catas gourmet.
• Marida con cervezas artesanas tostadas, vinos tintos jóvenes o sidra natural.
• Ideal con pan rústico, miel de montaña o frutos secos.
• Delicioso en tostas calientes gracias a su pasta cremosa.

Ingredientes

Leche de vaca roja pasiega cruda, cuajo, sal y fermentos lácticos.

Características

• Marca: Lleldiría
• Formato: Queso completo – 500 g aprox.
• Leche: Vaca roja pasiega (leche cruda)
• Tipo: Queso de corteza lavada
• Textura: Blanda y cremosa
• Sabor: Intenso, salino, terroso, con notas animales
• Aroma: Fuerte, complejo y ligeramente picante
• Origen: Valles Pasiegos (Cantabria, España)
• Conservación: Entre 4ºC y 8ºC

Compromiso y Territorio

En Lleldiría elaboramos quesos de identidad pasiega, respetando el entorno, la raza roja pasiega y la tradición quesera ancestral. Cada pieza es un homenaje al territorio y a la autenticidad de la elaboración artesanal.

Preguntas Frecuentes

¿Qué hace especial a la vaca roja pasiega? Es una raza autóctona única con aptitud láctica, ideal para quesos de gran personalidad.

¿Cómo es su sabor? Intenso, con matices salinos, aromas animales y un toque terroso característico de su corteza lavada.

¿La corteza es comestible? Sí, aunque su sabor es fuerte; dependerá de cada paladar.

¿Cómo disfrutarlo mejor? A temperatura ambiente para apreciar su textura cremosa y su aroma profundo.