Queso de Vaca con leche cruda de pasta prensada, 400 gr aprox

Queso de Vaca con leche cruda de pasta prensada, Quesoba 400 grs aprox.

¿Qué encontramos en este producto?

Se elabora escogiendo la mejor leche que proviene de pastos de alta montaña, manteniendo todas las propiedades originales de la leche.

Queso de vaca curado elaborado artesanalmente con leche cruda. Con corteza enmohecida tiene un aroma intenso y un sabor propio de la naturaleza que lo rodea.

En el paladar se nota el sabor a nata, yogur y mantequilla, con distintos toques afrutados. Un queso con muy poco tiempo en el mercado al que ya se le ha reconocido su majestuosidad con la medalla de plata en el World Cheese Awards 2017-2018. 

Queso de oveja artesano elaborado con leche cruda, 390 grs aprox.

Queso elaborado con leche cruda, ¿qué significa esta característica?

La elaboración con leche cruda no realiza ningún proceso térmico ni físico de eliminación bacteriana, los microorganismos de la leche permanecen inalterados y pasan al queso directamente, lo que exige un control exhaustivo en la elaboración.

Quesería artesanal

La Quesería Quesoba es una empresa familiar situada en Cantabria. En ella se elaboran quesos artesanos con leche de vaca de la alta montaña. Con muy poco tiempo en el mercado, su objetivo ha sido recuperar los sabores de los quesos de toda la vida, mediante la elaboración artesanal, a mano.

A pesar de llevar a penas dos años en el mercado su trabajo, el empeño y el amor con el que han trabajado se ha visto recompensando con dos premios muy importantes, consiguiendo la medalla de bronce y posteriormente la de plata en el premio más importante de quesos a nievel mundial, el Worls Cheese Award.

Ingredientes

Leche cruda de vaca, fermentos, cuajo y sal.