Percebes de Galicia, 120 grs

Percebes de Galicia, 120 grs, Peperetes

¿Qué encontramos en este producto?

El percebe es uno de los crustáceos más famosos de Galicia; Es un producto escaso y de difícil captura, ya que habitan en las zonas rocosas de fuertes resacas donde el mar abierto golpea violentamente, suponiendo un gran riesgo para sus recolectores, los “percebeiros”. Por todo esto es uno de los manjares más apreciados y valorados de Galicia

Lleva asociado una gran mano de obra, ya que una vez cocido en vapor de agua, se separa uno a uno, se limpia minuciosamente, se escoge por tamaños, percebe grande y percebe mediano (no se especifican piezas porque ya que varía en función del tamaño, muy irregular, de la vianda) y se “pela”, es decir, se le elimina la piel pero se conserva la uña, conservando la apariencia de percebe original. Su líquido de cobertura es agua, sal y limón, que se incorpora justo antes de su cierre hermético para su posterior esterilización. Se aconseja servir caliente y con un buen vino blanco.

Los Peperetes tradición Conservera Gallega

Elaborada por Peperetes,  evoca algo agradable, apetitoso, deseado, sabroso, distinto. Esa es la esencia de nuestros productos y lo que descubrirás en cada una de nuestras latas.  Nuestro objetivo es ofrecer una conserva de la mejor calidad, a la altura de los paladares más exquisitos.

El proceso comienza con una rigurosa selección de la materia prima, escogiendo sólo productos frescos en su temporada óptima de consumo, abasteciéndonos en las mejores lonjas gallegas de los pescados y mariscos con las mejores cualidades y tamaños.

De una generación a otra se transmite uno de nuestros grandes secretos: el cuidado en la preparación de cada producto a través de métodos artesanales, ya olvidados en la industria moderna; que sólo un nivel de producción limitado se puede permitir.

Se acompaña todo el proceso de un estricto control de calidad, vigilando tanto la materia prima como la elaboración de cada lata. Nuestros elevados niveles de exigencia nos permiten ofrecer un producto artesano único y de altísima calidad.

Propiedades de los Percebes:

• Por su altísimo contenido en vitamina B12, los percebes son beneficiosos para el corazón, el buen funcionamiento del cerebro y para el sistema nervioso en general. Además, ayuda a mantener la energía de los músculos y a su vez colabora para el correcto funcionamiento del sistema inmunitario.
• En general, podemos decir que es un alimento que ayuda a aumentar las defensas de nuestro organismo de forma natural, ya que estimula el sistema inmunológico.

Ingredientes

Percebe, agua y sal