Paté de Carabineros

Paté de Carabineros

¿Qué encontramos en este producto?

Un excelente sabor al mar mediterráneo y el mejillón de Galicia, mezcla de sensaciones del mar que convierten a este paté de carabineros en un bocado de sensaciones.

Elaborado de forma artesanal, sin conservantes ni colorantes, este paté será una verdadera experiencia gastronómica en su mesa.

Elaboración artesanal

La elaboración de esta delicatessen es limitada y desarrollada de forma artesanal. Se trata de un plato para disfrutar de su sabor, bien en casa o en el restaurante. Tanto las materias primas como los controles de calidad cumplen de manera exitosa las expectativas de un alimento como este.

Descubriendo los carabineros

El carabinero es un crustáceo de gran tamaño y llamativo color rojo. Morfológicamente se parece a otros crustáceos, como el langostino o la gamba, aunque l talla media del carabinero suele rondar los 10-20 centímetros en los machos y hasta 30 centímetros en el caso de las hembras.

Vive en las aguas frías o templadas de todos los océanos. En nuestro medio, se extiende por las costas del Atlántico oriental, desde Portugal hasta Sudáfrica. 

Antiguamente el carabinero no contaba con un especial interés culinario, se capturaba de forma accidental al pescar otras especies, por lo que su precio era muy accesible. En la actualidad, cuenta con interés gastronómico propio, debido a su profundo sabor y su color intenso y característico, lo que ha hecho que el precio del carabinero se incremente de forma significativa.

Cómo comerlo y por qué

Lo podemos encontrar a la venta durante todo el año.  La carne del carabinero es menos fina que la de especies como las gambas o los langostinos, sin embargo, su intenso sabor a mar es más fuerte. La mayor parte de este sabor reside en su gran cabeza, que es excelente para la preparación de caldos, sopas o cremas, a las que aporta un curioso color.

El carabinero es un alimento con una composición nutritiva interesante. Su porción comestible es de un 60% y tiene un aporte calórico moderado.

Las proteínas son de alto valor biológico, es decir, contienen todos los aminoácidos esenciales. De su perfil lipídico cabe destacar el aporte de Omega 3, así como el aporte de colesterol, por lo que las personas con niveles elevados de éste en sangre deberán moderar el consumo de estos alimentos.

En cuanto al contenido mineral, destacan el potasio, calcio, fósforo y magnesio.

Ingredientes

Marisco (mejillón, carabinero, langostino), algas, legumbres secas, sulfitos y sal.