Pack Arroz al Horno 2 raciones

¿Por qué es diferente nuestro preparado para Arroz al Horno a la Leña?

En El Paeller, recreamos uno de los platos más queridos de la gastronomía valenciana: el Arroz al Horno. Lo que hace extraordinario a nuestro preparado es su base, un caldo de carne meticulosamente elaborado con pollo y gallina, cocinado íntegramente a fuego de leña. Este método ancestral aporta un sabor profundo y ahumado que envuelve a los ingredientes clásicos, elevando la receta tradicional a una experiencia profesional.

La elaboración es auténticamente artesanal, utilizando ingredientes 100% naturales. Este pack no solo incluye el caldo, sino todos los elementos esenciales que definen este plato: costillas de cerdo jugosas, garbanzos tiernos, morcilla tradicional y nuestras exclusivas albóndigas artesanas de cerdo y ternera con piñones. Todo preparado en nuestro obrador para respetar las texturas y el equilibrio de sabores original.

Sugerencias de disfrute: El ritual del Arroz al Horno

Sumérgete en la tradición valenciana de forma sencilla y con un resultado de alta cocina en tan solo 18 minutos:

• El recipiente ideal: Aunque puede hacerse en paella, este arroz alcanza su máximo esplendor si se termina en una cazuela de barro, respetando su origen histórico de "arròs passejat".
• Preparación paso a paso: Vierte el contenido de la lata en el recipiente. Cuando el caldo empiece a hervir, añade el arroz de la variedad Albufera (incluido en el pack), que absorberá toda la potencia del fondo sin perder su firmeza.
• El toque del horno: Para un acabado perfecto, introduce el recipiente en el horno precalentado a 220ºC. Los últimos minutos permitirán que la patata y el tomate seco terminen de caramelizar, creando una costra deliciosa.

La historia detrás de El Paeller: Rafa Margós

Cada pack está ideado por Rafa Margós, experto en el dominio del fuego y asesor de chefs de renombre mundial como José Andrés o Quique Dacosta. Con una vida dedicada a la cocina a leña en Las Bairetas, Rafa ha diseñado un proceso único para trasladar la esencia de la paella y los arroces tradicionales a un formato doméstico sin perder ni un ápice de calidad artesanal.

A través de una ingeniería propia, El Paeller interrumpe la cocción del caldo y sus sólidos en el momento exacto, asegurando que cuando abras la lata en tu cocina, recuperes todo el aroma y las propiedades nutricionales de un cocinado a leña hecho sin prisas.

¿Qué incluye el pack?

• Lata de Caldo y Sólidos: Caldo casero con costillas de cerdo, garbanzos, morcilla, albóndigas artesanas, patata y tomate seco (645g).
• Saco de Arroz (180g): Arroz variedad Albufera con D.O., seleccionado por su gran capacidad de absorción.
• Raciones: 2 raciones completas y equilibradas.

Ingredientes y Alérgenos

Lata: Caldo (agua, pollo, gallina, tomate triturado, sal, ajo seco, AOVE, pimentón dulce), costillas de cerdo, garbanzos, morcilla (cebolla, cerdo, sangre, sal, anís, especias), albóndigas (cerdo, ternera, pan, agua, huevo, sal, piñones, especias), patata y tomate seco.

Saco: Arroz variedad Albufera.

Alérgenos: Contiene gluten y huevo. Puede contener trazas de pescado, moluscos, crustáceos y sulfitos. Contiene derivados del cerdo.

Información Nutricional (por 100g)

Conservación y Vida Útil

• Almacenamiento: Conservar en lugar fresco, seco y en posición vertical. Girar la lata sin agitar antes de usar.
• Uso: Cocinar el caldo antes de consumir. Se puede añadir agua o rectificar de sal según preferencia personal.
• Una vez abierto: Mantener en nevera (+4ºC) máximo 3 días, o en congelador (-18ºC) hasta 1 mes.
• Vida útil: 24 meses desde su fabricación.