Alcaparras al vinagre de vino de Jerez


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Descripción

Alcaparras al vinagre de vino de Jerez.

¿Qué encontramos en este producto?

Sabrosas alcaparras con un añadido sabor a vinagre de vino de Jerez.

El perfecto acompañamiento

El vinagre de vino de Jerez es el primer vinagre de vino con Denominación de Origen de España. Adereza de manera singular y posee una calidad excepcional, su alta concentración aromática y su versatilidad le han valido el actual estatus de condimento estrella de la gastronomía universal.

Como si de un exquisito perfume se tratara, unas cuantas gotas de vinagre de Jerez bastan para transformar cualquier plato. A su acidez, que le otorga un potencial único para realzar el sabor de los alimentos, se suma todo un abanico de matices que delatan su procedencia y elaboración artesanal.

El vinagre de Jerez es, por tanto, mucho más que un apreciado condimento. Es un producto único, inimitable, cuya identidad es el resultado de su propia historia y particular origen. Cada gota de este vinagre, en su intenso aroma y equilibrado sabor, concentra la riqueza de una cultura milenaria, alimentada de tierra, sol, viñas y sabiduría bodeguera. Un saber en el que el culto al tiempo dicta el proceso por el que se condensa la verdadera esencia de Jerez.

Propiedades: Comer bien es, rico, saludable y te hace sentir bien y feliz

Con sabor picante único, las alcaparras florecen en capullos en arbusto de pequeña estatura. Los brotes, de hecho, son uno de los ingredientes más deseados en todas las cocinas del Mediterráneo. Sus pequeños capullos de color crema son recogidos por la cosecha manual en las primeras horas de la mañana. Poco después de la cosecha, los brotes se lavan y se dejan marchitar por pocas horas en el sol antes de poner en frascos y se cubren con sal, vinagre, salmuera o aceite de oliva.

Los beneficios que nos aportan son bastante interesantes:

- Antiinflamatorio y antioxidante natural, con los niveles más altos de flavonoides y de quercetina, ocupando el segundo lugar en la escala, solamente por detrás de la hoja del té verde. Ambos compuestos son potentes antioxidantes.

- Buenas para el riego sanguíneo, fortalecen los capilares e inhibe la formación de plaquetas en los vasos sanguíneos.

Se han encontrado el extracto de las mismas en productos y tratamientos contra las hemorroides, varices y hemofilia. También, se ha encontrado extracto de la alcaparra en productos que nos ayudan a bajar el colesterol.

Un abanico de posibilidades

Las alcaparras son un añadido idóneo en multitud de platos, es habitual incluirla en todo tipo de ensaladas por su facilidad de unión con esos ingredientes (tomate, lechuga, cebolletas, pepino, nueces, sardinillas, calabacín, espárragos, salmón ahumado…).

La carne, el pescado y la pasta también pueden acompañarse de una deliciosa salsa de alcaparras muy sencilla de preparar: Se debe pelar y trocear finamente una cebolla, para a continuación, verterla en la sartén habiendo previamente echado dos cucharadas de aceite. Cuando comience a transparentar, se añadirá un vaso de vino blanco. Se debe mezclar bien todo y añadir dos cucharadas de mantequilla, seguidamente se debe batir con una varilla de mezcla.

A la mezcla resultante, se le añadirán unas gotas de limón (al gusto) y las alcaparras.

Se trata de una salsa sencilla a base de alcaparras y, como se ha especificado, ideal tanto para pasta, carne o pescado.

Ingredientes

Alcaparras, agua, sal y vinagre de vino de Jerez

 
Características
Elaboración Recolectado y envasado a mano
Formato Tarro de vidrio
Peso Neto 100 grs
Peso Escurrido 65 grs
 
GARANTÍAS
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