Cuña Queso Pata de Mulo, Afinado 250 GR

Cuña Queso de cabra o oveja Pata de Mulo Afinado 250 gr

Descubre: Queso de cabra o oveja Pata de Mulo 250 gr

El Queso Pata de Mulo Afinado combina la riqueza de la leche de cabra y oveja, ofreciendo un sabor suave pero lleno de matices. Su aroma es intenso, con notas lácteas y un toque terroso. Su textura es firme, pero se funde en el paladar, y su corteza natural añade un extra de complejidad al conjunto. Perfecto para quienes buscan un queso equilibrado y delicioso.

Cuevas Centro Afinador nació tras cinco años de formación y experiencia, posicionando a España al nivel de otros países europeos en afinación de quesos. Su equipo trabaja para encontrar el "mejor momento" de cada queso, utilizando técnicas innovadoras que ofrecen aromas, texturas y sabores únicos y sorprendentes.

El Maestro Afinador se asegura de que cada queso alcance su máximo potencial de sabor y carácter, ofreciendo una experiencia excepcional en cada pieza.

Uso y Maridajes: Queso de cabra o oveja Pata de Mulo 250 gr

Disfruta del Queso Pata de Mulo Afinado en distintas combinaciones. Aquí te dejamos algunas ideas:

• Marida con vinos blancos afrutados para resaltar su suavidad.
• Acompáñalo con frutas secas como higos o nueces para un contraste perfecto.
• Úsalo en tablas de quesos gourmet junto a embutidos ibéricos y panes artesanales.

Elaboración, Maduración y Comercialización

El Queso Pata de Mulo Afinado se elabora siguiendo procesos tradicionales de la región, con una maduración controlada que intensifica sus sabores. Las leches de cabra y oveja utilizadas provienen de ganaderías locales, lo que asegura su frescura y calidad. Cada pieza pasa por un proceso de afinado que puede durar hasta 6 meses, garantizando una textura firme y un sabor equilibrado.

Historia y Origen del Queso Pata de Mulo

Tierra de Campos es la cuna de este queso, hermano menor del queso castellano, que compite con él en el tipo de leche pero se diferencia por su forma y elaboración. Aunque originario de Castilla y León, hoy en día se produce en varias queserías de toda España, utilizando incluso diferentes tipos de leche.

El nombre popular de "Pata de Mulo" se debe a su característica forma alargada. También conocido como Queso Villalón, por la lonja de Villalón de Campos (Valladolid), o como Queso Encella, ya que originalmente se moldeaba con una estera de esparto llamada "encella" en lugar de los moldes tradicionales.

Características:

• Maduración: 4-6 meses.
• Leche: Cabra y oveja.
• Intensidad: Suave-media.
• Corteza: Natural, ligeramente rugosa.
• Tipo de coagulación: Enzimática.
• Cuajo: Animal.
• Región: Castilla y León.
• Temperatura de conservación: Entre 4ºC y 8ºC.