Cuña Queso de Vaca" Valdeón" 250 gr, Afinado

Cuña Queso de vaca del bosque: Valdeón 250 gr, Afinado

Descubre: Cuña Queso de vaca del bosque: Valdeón 250 gr

El Queso de vaca Valdeón destaca por su intenso sabor y su textura cremosa. Este queso azul de alta montaña se elabora con leche de vaca, aportando notas profundas y rústicas que evocan los paisajes de su origen. Con un aroma potente y matices salinos, es ideal para los amantes de los quesos fuertes.

Cuevas Centro Afinador nació tras cinco años de formación y experiencia, posicionando a España al nivel de otros países europeos en afinación de quesos. Su equipo trabaja para encontrar el "mejor momento" de cada queso, utilizando técnicas innovadoras que ofrecen aromas, texturas y sabores únicos y sorprendentes.

El Maestro Afinador se asegura de que cada queso alcance su máximo potencial de sabor y carácter, ofreciendo una experiencia excepcional en cada pieza.

Uso y Maridajes: Cuña Queso de vaca del bosque: Valdeón 250 gr

Este queso es perfecto para disfrutar solo o acompañado. Aquí algunas sugerencias:

• Maridaje perfecto con vinos tintos potentes o blancos dulces.
• Úsalo como ingrediente estrella en tablas de quesos o en recetas de salsas cremosas.
• Acompáñalo con frutas secas como nueces y pasas para resaltar su sabor.

Elaboración, Maduración y Comercialización

El Queso Valdeón se elabora de manera tradicional, siguiendo procesos artesanales que garantizan la calidad del producto. Su maduración prolongada le otorga su característico sabor fuerte y su textura ligeramente desmenuzable, pero suave al paladar.

Historia y Origen de Queso del Valle Valdeón

El Queso de Valdeón, se elabora en el término municipal de Posada de Valdeón, ubicado en el Valle de Valdeón, en el extremo noreste de la provincia de León, dentro del Parque Natural de los Picos de Europa. Limita con el Parque Nacional de Covadonga (Asturias) al norte y oeste, con Cantabria al este, y con la Reserva Nacional de Riaño al sur.

La tradición quesera del Valle de Valdeón se remonta a la época prerromana, cuando la leche de cabra era el principal ingrediente. Las primeras referencias escritas datan del siglo XIX, cuando Pascual Madoz en su "Diccionario" (1845-1859) destacó la importancia de la producción de queso y del ganado cabrío en la región.

Hoy en día, el Queso de Valdeón se elabora con leche de vaca o con una mezcla de leche de vaca, oveja y/o cabra, logrando una composición equilibrada entre grasas y proteínas que varía según las estaciones y las especies de origen.

Características:

• Maduración: Afinado.
• Leche: Pasteurizada de Vaca.
• Intensidad: Fuerte.
• Corteza: Natural.
• Tipo de coagulación: Enzimática.
• Cuajo: Animal.
• Región: León.
• Temperatura de conservación: Entre 4°C y 8°C.