Cuña Queso de Vaca Morbier 250 GR, Afinado

Cuña Queso de vaca Morbier 250 gr, Afinado

Descubre: Cuña Queso de vaca Morbier 250 gr, Afinado

El Queso Morbier es un queso de origen francés reconocido por su línea de ceniza característica que separa sus capas. De textura cremosa y sabor suave, este queso elaborado con leche cruda de vaca ofrece un aroma fresco y ligero, con un toque ligeramente afrutado. Su corteza lavada le otorga una personalidad única. Ideal para disfrutar solo o en compañía de tus mejores platos.

Uso y Maridajes: Cuña Queso de vaca Morbier 

Disfruta de este queso gourmet con los siguientes maridajes:

• Vinos blancos frescos y afrutados, como un Sauvignon Blanc o un Chardonnay.
• Frutas frescas como uvas o peras, que realzan su sabor suave y cremoso.
• Pan artesanal crujiente o baguettes.

Elaboración, Maduración y Comercialización

El Morbier se elabora con leche cruda de vaca, y su proceso incluye la tradicional capa de ceniza vegetal que se coloca entre las dos capas de cuajada. Este queso se somete a un proceso de maduración de entre 45 y 60 días, donde se cuida meticulosamente su corteza lavada para garantizar su calidad excepcional.

Historia y Origen del Queso Morbier

El Queso Morbier fue creado por los granjeros de la aldea de Morbier, en el Jura, cerca de Morez, en el siglo XIX. En aquella época, cuando no había suficiente leche para hacer una rueda completa de Comté, se dejaba la cuajada reposar durante la noche y se cubría con hollín para evitar que se formara corteza y para ahuyentar insectos. Al día siguiente, se añadía otra capa de cuajada y se unían ambas partes, formando una rueda de queso más grande.

Este queso era originalmente conservado por los montañeses para su propio consumo durante el invierno. Hoy en día, la característica línea de ceniza que divide el queso es puramente decorativa, manteniendo su esencia visual y su historia.

Características

• Maduración: 45-60 días
• Leche: Leche cruda de vaca
• Intensidad: Media
• Corteza: Natural
• Tipo de coagulación: Enzimática
• Cuajo: Animal
• Región: Jura, Francia
• Temperatura de conservación: Entre 4ºC y 8ºC