Cuña Queso de Cabra Payoya Curado 250 gr, Afinado

Cuña Queso de cabra Payoya Curado 250 gr, Afinado

Descubre: Cuña Queso de cabra Payoya Curado 250 gr, Afinado

El Queso de cabra Payoya Curado es una verdadera joya andaluza, elaborado con leche cruda 100% de cabra Payoya. Su sabor es rico y profundo, con notas a frutos secos y un toque láctico que se intensifica con el proceso de afinación. Su textura firme y ligeramente cremosa en el centro, junto a su aroma envolvente, lo convierten en una experiencia gourmet inigualable. Perfecto para quienes disfrutan de quesos de intensidad media.

Uso y Maridajes: Cuña Queso de cabra Payoya Curado 

Disfruta de este exquisito queso en diversas ocasiones. Algunas sugerencias para maridar:

• Marida con un vino tinto joven o un blanco afrutado para realzar sus notas lácticas.
• Acompáñalo con frutos secos como almendras o nueces para potenciar sus matices.
• Perfecto para tablas de quesos, acompañado de membrillo o higos secos.
• Ideal para gratinados o para añadir un toque gourmet a ensaladas frescas.

Elaboración, Maduración y Comercialización

El Queso Payoya se elabora de manera artesanal con leche cruda de cabra, un proceso que respeta la tradición local en Andalucía. Su maduración dura al menos 4 meses, durante los cuales se afina hasta alcanzar una textura y un sabor únicos. El proceso de afinación se lleva a cabo en condiciones controladas, lo que garantiza un producto de alta calidad y carácter auténtico.

Historia y Origen de Queso de Cabra Payoya

La Cabra Payoya es una raza autóctona de Andalucía, criada en el Parque Natural Sierra de Grazalema y la Serranía de Ronda. Su nombre proviene de Villaluenga del Rosario, donde los habitantes son conocidos popularmente como "payoyos", extendiéndose este nombre a la raza caprina.

Este queso tiene un sabor fuerte y ligeramente picante, con una textura mantecosa en el paladar. En boca, se perciben sutiles aromas de manteca y romero, que no cubren el sabor del queso, sino que lo complementan de manera agradable y equilibrada.

Características:

• Maduración: Afinado durante 4-6 meses.
• Leche: Leche cruda de cabra Payoya.
• Intensidad: Media.
• Corteza: Natural, comestible.
• Tipo de coagulación: Enzimática.
• Cuajo: Natural.
• Región: Andalucía.
• Temperatura de conservación: Entre 4ºC y 8ºC.