Cuña de Queso Payoya Semicurado 250 gr, Afinado

Cuña Queso de cabra Payoya 250 gr, Afinado

Descubre: Cuña Queso de cabra Payoya 250 gr, Afinado

Este delicioso queso de cabra Payoya destaca por su textura cremosa y su sabor intenso, que resulta de un proceso de afinado cuidadoso. Elaborado con leche cruda de cabra de la región de Cádiz, su aroma es penetrante y su sabor combina notas lácticas y ligeramente picantes, perfectas para quienes buscan una experiencia gastronómica auténtica. Su corteza natural, rugosa y marcada, refleja el cuidado artesanal de su elaboración.

Cuevas Centro Afinador nació tras cinco años de formación y experiencia, posicionando a España al nivel de otros países europeos en afinación de quesos. Su equipo trabaja para encontrar el "mejor momento" de cada queso, utilizando técnicas innovadoras que ofrecen aromas, texturas y sabores únicos y sorprendentes.

El Maestro Afinador se asegura de que cada queso alcance su máximo potencial de sabor y carácter, ofreciendo una experiencia excepcional en cada pieza.

Uso y Maridajes: Cuña Queso de cabra Payoya 250 gr, Afinado

Este queso se puede disfrutar de muchas maneras. Aquí tienes algunas sugerencias de maridaje:

• Combínalo con miel o mermeladas para equilibrar su intensidad.
• Marida con vinos tintos robustos o jereces secos para realzar su carácter.
• Acompaña con frutos secos como almendras o nueces para añadir textura y contraste.
• Úsalo en ensaladas con hojas verdes y frutas frescas para un toque sofisticado.

Elaboración, Maduración y Comercialización

El Queso de cabra Payoya se elabora con leche cruda de cabras Payoyas, una raza autóctona de Cádiz y la Sierra de Grazalema. Su proceso de afinado puede durar hasta 6 meses, durante los cuales desarrolla una corteza natural que protege su interior cremoso y potencia su sabor. El queso sigue estrictos estándares de calidad, garantizando un producto artesanal de excelente calidad gourmet.

Historia y Origen de Queso de Cabra Payoya

La Cabra Payoya es una raza autóctona de Andalucía, criada en el Parque Natural Sierra de Grazalema y la Serranía de Ronda. Su nombre proviene de Villaluenga del Rosario, donde los habitantes son conocidos popularmente como "payoyos", extendiéndose este nombre a la raza caprina.

Este queso tiene un sabor fuerte y ligeramente picante, con una textura mantecosa en el paladar. En boca, se perciben sutiles aromas de manteca y romero, que no cubren el sabor del queso, sino que lo complementan de manera agradable y equilibrada.

Características:

• Maduración: 6 meses
• Leche: Cruda de cabra Payoya
• Intensidad: Fuerte
• Corteza: Natural
• Tipo de coagulación: Enzimática
• Cuajo: Animal
• Región: Cádiz, España
• Temperatura de conservación: Entre 4 y 8°C