Cabrito Lechal Asado, Chivo de Canillas

Cabrito lechal asado malagueño para 4 personas, Chivo de Canillas

¿Qué encontramos en este producto?

Un plato preparado para una cita especial, para un buen dia de celebración o para disfrutar de los autenticos sabores de un plato preaprado con toda la tradiccion y el mejor producto.

El estuche se compone de 1 cuarto trasero y un cuarto delantero, medio chivo. Cada cuarto es de 700 grs aprox., una vez cocinado, antes de cocinar es de 1.400 grs. Perfecto para 4 personas. Medio cabrito asado a horno de lecha listo para servir.

Este cabrito lechal está en pastos al aire libre y se alimenta de leche materna.

Elaboración artesanal

El chivo de canillas en un estuche gourmet que dispone de medio cabrito asado lechal de aproximadamente 1.4 kg una vez ha sido asado, se envasa al vacio en dos porciones junto con su jugo. Con estas dos porciones pueden compartirse en una comida o cena con 4 personas.

A fuego lento.

Para elaborar este excelente cabrito lechal asado al horno, primeramente se condimenta con un aceite de oliva virgen extra, ajo, perejil, un toque acido del limón y un ligero salpimentado. Después de este preparado inicial, se introduce en un horno de leña durante 3 horas, que gracias al calor de los rescoldos de la madera de olivo, permite elaborar este manjar asado lentamente, con un resultado tierno, jugoso y con una capa de piel dorada.

La elaboración del Chivo de Canillas, viene desde 1940, en un restaurante que posee la familia Aguilera en pleno parque natural de la sierra de Tejeda. En el restaurante La Sociedad, lugar que hoy en día se sigue rindiendo culto a este excelente producto, se sigue elaborando de forma artesanal el cabrito lechal Malagueño, con tan solo ingredientes naturales.

Siendo la tercera generación y con una larga experiencia elaborando este plato tradicional, Carlos M. Aguilera es quien inicia esta experiencia empresarial en el año 2012, para poder ofrecer uno de los mejores asados del su de España en cualquier lugar, del fuego lento a su casa

Ingredientes

Cabrito lechal malagueño, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta