Guarnición de patatas con espinacas y anchoas. Ideal para acompañar tus alimentos.

Ahora no te traemos una receta como plato fuerte. Lo de hoy es una Guarnición de patatas con espinacas y anchoas.

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¿Qué ingredientes necesito?

Los ingredientes que necesitas son similares a como si estuvieras haciendo una ensalada o un puré de papa. Recuerda serle fiel a la cantidad que te hemos pasado, ya que es posible que sobre demasiado y es lo que no queremos. Recuerda que estás preparando una guarnición.

Ingredientes:

• 500 gramos de patatas pequeñas
• 250 gramos de espinacas frescas
• 1 cebolleta
• 1 diente de ajo
• 8 filetes de anchoas del Cantábrico
• 1 guindilla pequeña
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharadita de zumo de limón
• Pimienta negra
• Sal

¿Cómo se prepara la Guarnición de patatas con espinacas y anchoas?

Como toda guarnición, se prepara de una manera fácil, ya que sólo necesitamos juntar los ingredientes. Pero para evitar un fracaso, sigue estos pasos al pie de la letra. Además, te recomiendo usar patatas en su punto para que tengan una mejor textura.

Elaboración:

1. Picar la cebolleta y el diente de ajo.
2. Pelar las patatas y cortar en cuartos.
3. Dorar la cebolleta con el ajo en una cazuela con aceite, añadir las patatas, la guindilla picada y salpimentar.
4. Cuando se doren, cubrir con agua, llevar a ebullición y dejar cocer hasta que estén tiernas.
5. Retirar el exceso de agua si fuera necesario y echar las espinacas y las anchoas. Saltear unos 2-3 minutos.
6. Preparar la vinagreta mezclando el aceite con la mostaza y el limón, aliñar y mezclar bien.

¿Recomendación? aquí una de las que nos gusta para esta preparación