Lo primero que debes tener en cuenta al momento de organizar un cóctel con aperitivos en conserva es el menú, que deberás montar en pequeñas dosis, constantes y concentradas en solo bocado.
El menú de un cóctel.
Cuando prepares tu cóctel, deberás pensar en el menú y en la cantidad de invitados. En función de estas dos variables podrás pensar en la disposición de las mesas, en la decoración, la iluminación, el sonido y el espacio en general donde se realizará el evento.
Si piensas realizar una cena completa a base de cócteles quizás te convenga servir entre quince y veinte pequeños platos, concentrados en dosis pequeñas. Puedes diseñar un menú variado con entrantes, platos principales y postres. Si vas a contar con varios invitados, te conviene pensar en un menú variado pero equilibrado para contemplar los diferentes gustos. Entonces, un menú con alimentos y cocciones diferentes vendrá bien: verduras, carnes, hortalizas, pescados, etcétera. Puedes pensar en una gama que contemple desde platos vegetarianos a platos para los que están a dieta, o para aquellos que son celíacos (algo que podrás averiguar con antelación), o aquellos que sólo comen carne, y más.
Puedes incluir desde platos tradicionales hasta recetas más modernas: estofados, cremas, arroces o risotto, brochetas, bocadillos, guisos, todo en pequeñas porciones y con un emplatado sobresaliente.
Los postres también deben tener su momento: dedica dos o tres platos del menú a los postres, que deben ser variados: una espuma de fruta para los vegetarianos y los que están a dieta, algo de chocolate y algo de repostería.
El emplatado.
La manera en la que sirves el menú es importantísima. Una cena de cóctel es una comida informal, donde los invitados comen de pie y se sirven la comida y la bebida de un bufé, sin necesidad de usar cubiertos, mientras charlan con el resto de asistentes. Pensar en esto con anterioridad, te servirá para darte cuenta de qué tipo de emplatado te conviene más.
Puedes utilizar una vajilla en miniatura, de plástico, metal o porcelana. También tienes la opción de usar pinzas de bambú para presentar sushi, brochetas para tus tempuras de langostinos, vasos de chupito para las cremas o sopas, cucharas para los arroces, mini cuencos para ensaladas y más.
La decoración de un cóctel.
Con la decoración podrás convertir el espacio en un entorno agradable y acogedor, o podrás convertirlo en el escenario que tengas en mente para tu cóctel. Puedes utilizar ambientes interiores y exteriores, depende de tu gusto y del clima también, por supuesto. En cualquier caso, si realizas tu evento en un espacio cerrado, quizás te convenga contar con algún ambiente exterior para las personas fumadoras o para aquellas que disfrutan del aire.
Las bebidas de un cóctel.
La bebida no es un elemento menor, ya que bien sabemos que nunca puede faltar. Pero tampoco es cuestión de estar durante todo el evento fijándonos si alguien se quedó sin bebida. Por eso, una forma de no estar pendiente de quién se ha quedado sin bebida, es poner un bufé de bebidas, donde cada uno se sirve lo que quiere, y listo. Recuerda poner servilletas de papel en todas las mesas y bufés. Si es una cena informal, puedes usar vasos de plástico y si es más sofisticada de cristal.
Ahora bien, empezamos la nota diciéndote que te contaríamos cómo preparar un aperitivo en conservas. Aquí te daremos algunas ideas para que prepares tu maravilloso cóctel.
Pincho de Sardinas.
Ingredientes
- Una lata de Sardinas.
- Mahonesa Musa en cantidad suficiente.
- Rebanadas de pan Tostado.
- Pepinillo o Pimiento del Piquillo para decorar.
Elaboración
- Abrimos una lata de Sardinas y añadimos todo en un plato hondo, luego lo machacamos con un tenedor hasta conseguir un puré y vamos añadiendo la Mahonesa Musa hasta conseguir una pasta que sea fácil de untar sobre los panes tostados.
- Decoramos con una lámina de pepinillo encurtido, tira de pimiento del piquillo, cebollino o lo que más nos guste.
¡Nosotros mismos le mandamos a su casa la conserva que desee!
Pincho de Mejillones en Escabeche.
Ingredientes
- Una lata de Mejillones.
- Mahonesa Musa en cantidad suficiente.
- Pimentón de la Vera dulce en cantidad suficiente.
- Palillos para ensartar los Mejillones.
Elaboración
- Abrimos una lata de Mejillones de las dos variedades de Albo; por una parte, sacamos el escabeche y, por la otra, ensartaremos en los palillos dos mejillones, si son los normales o uno si son los gigantes.
- Colocaremos en una bandeja armoniosamente.
- Con el escabeche que hemos retirado, le vamos añadiendo Mahonesa hasta conseguir una textura que tenga una cierta consistencia para poder napar y hacer el pintxo.
- Cuando tengamos esa textura ideal, napamos los mejillones colocados en la bandeja y espolvoreamos de Pimentón de la Vera dulce.
- Acompañamos en el centro de la bandeja con los Picos y Regañaas.
Tortilla de Sardinas en Aceite, Tomate o Escabeche.
Ingredientes
- 1 unidad de Lata de Conserva de cualquiera de las variedades descritas.
- 3 unidades de Huevos frescos por lata de conserva.
- Una pizca de Sal y Pimienta Blanca.
- Aceite de Oliva en cantidad suficiente.
Elaboración
- En un recipiente hondo, batimos los huevos con una pizca de sal y pimienta blanca. Añadimos la conserva escurrida (salvo si es la de sardinas en tomate).
- Rompemos las sardinas con un tenedor. No las aplastamos, ya que nos interesa que aparezcan trocitos en la tortilla.
- Ponemos la sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y hacemos la tortilla. Acompañamos con trozos de pan de corteza crujiente y miga untuosa.
Espero que prepares tu mejor cóctel con aperitivos en conservas. Ya tienes todos los datos y todos los elementos para prepararlo. Ahora, ¡lúcete!
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