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10 dulces típicos de Cantabria

Posted on2 Years ago
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¿Quieres un poco de historia gastronómica? Es momento de que te mencione 10 dulces típicos de Cantabria, que se han convertido en una verdadera tradición para todos.

Dulces Típicos de Cantabria: Lo mejor para todos los gustos

La región de Cantabria tiene una ubicación geográfica privilegiada. Esto le ha permitido a la zona obtener una historia gastronómica sin precedentes, con alimentos que van desde los pescados y mariscos hasta las carnes u hortalizas. Lo que se ignora muchas veces es la tradición llamada simplemente como dulces típicos de Cantabria.

Dentro del apartado postre, hay que mencionar que hay una tradición de muchos años. Los dulces que te mencionaré a continuación son endémicos y preparados con mucho cariño para todo el mundo. Son 10 ejemplos los que te mencionaré a continuación, por lo que te recomiendo no leer esto con hambre ya que te antojaré alimentos con mucha azúcar.

1.- Corbatas de Unquera

No hay que ver un libro de historia para poder ver porque el nombre de este dulce. Son pasteles que tienen forma de corbata para hombre, y son elaborados de manera tradicional dentro del pueblo de Unquera, en la región de Cantabria.

Sus ingredientes principales son mantequilla, azúcar, huevos, harina y un poco de almendras. Todo esto estará cubierto en su totalidad de dulce y azúcar para darle un toque mucho más especial. Un buen postre para después de comer.

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2.- Hojaldre de Torrelavega

Su historia data de la región de Besaya, que es considerada como la capital del Hojaldre. No fue hasta el año 2000 cuando este dulce típico de Cantabria salió a la luz gracias a la alianza de algunos promotores gastronómicos, que lo convirtieron en un emblema de la ciudad.

Se hace de forma artesanal y su sabor depende mucho de la casa en la que esté realizado. Pero es uno de los dulces con más sabor, por lo que se recomienda comer mederadamente.

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Foto: Confitería Santos

3.- Pastas pasiegas

El Valle de pasiegos es una de las grandes potencias en cuanto a dulces en la región se refiere. Además de algunos ejemplos como las quesadas, la región cuenta con las Pastas pasiegas, que son un pan de sabor extraordinario que acompaña reuniones y comidas.

Se utiliza una base de azúcar y harina para su preparación, pero se utiliza mantequilla para darle la textura y el sabor que tanto lo ha caracterizado. Lo mejor de todo es que la mantequilla se saca de las vacas de la zona, por lo que es un producto artesanal al cien.

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Foto: Casa Carral

4.- Sacristanes de Liérganes

Después de que los primeros números fueran panes, ahora toca el turno de unas galletas llamadas Sacristanes. Es un dulce típico de Cantabria que se regala mucho en fechas especiales, por lo que es normal verlas en una presentación de bolsa de plástico transparente y un listón como moño.

Se preparan en un pueblo ubicado en Trasmiera, y se utiliza la harina, la mantequilla, la sal, el azúcar y el agua como ingredientes principales para su elaboración. Por lo regular tienen forma de lazo, y su textura tiene que ser crujiente para conservar la tradicionalidad.

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Foto: Cantabria en la mesa

5.- Rocas del río Miera

Así como el punto anterior, este dulce es creado y realizado en el pueblo ubicado en Trasmiera, pero en esta ocasión no es una galleta. Se trata de un postre típico realizado con hojaldre, pero que tiene mucha presencia de almendras. Por eso cuenta con un sabor peculiar, y es uno de lso favoritos de toda la región de Cantabria.

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Foto: Pastelería Beragua

6.- Pantortilla de Reinosa

Estamos ante un dulce que entra en el carácter de ‘’exclusivo’’. Esto quiere decir que sólo se puede realizar y preparar en la zona de Reinosa. Según las creencias antiguas, se tiene que realizar en la zona de Campoo, ya que es el único sitio en el mundo con el clima ideal para que el postre tenga la textura ampliamente conocida.

Se trata de una masa de hojaldre, que tiene una forma plana pero con esquinas redondas que le dan el toque ideal. Se prepara con una capa de azúcar caramelizada para que tenga un sabor muy diferente a otras pastas de hojaldre de esta zona.

10-dulces-tipicos-de-cantabria-tienda-gourmet-online-anchoasdeluxeFoto: Wikipedia

7.- Alciturrianos

Santander tiene uno de los dulces típicos de Cantabria más famosos y comercializados del mundo. La receta tradicional tiene más de 50 años gestionándose, pero que nunca ha tenido cambios. De hecho, es una de las tradiciones de esta región que se ha mantenido intacta con el pasar de los años.

Son una especie de galletas que se prepara con harina de trigo y manteca de cerdo. Su sabor se debe a que son cocinados con azúcar, almendra, canela y tienen que ser amasados completamente a mano para adquirir la textura conocida. Como te mencioné, son los más comercializados.

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8.- Cascadas del asón

La región de Cascada del Asón es muy bella, pero también cuenta con uno de los dulces más representativos de toda la zona de Cantabria. El postre homónimo es preparado en la comarca, donde se prepara toda la pasta para la realización de este dulce.

Se utiliza mantequilla, harina, azúcar y huevos para su realización tradicional, y cuenta con capas toffe para darle la textura que necesita.

10-dulces-tipicos-de-cantabria-tienda-gourmet-online-anchoasdeluxeFoto: Casa Wences

9.- Sobao

Otro de los grandes postres comercializados en toda España y algunas partes del mundo. Sus orígenes datan del siglo XIX, y la receta ha tenidos ligeros cambios que lo han hecho un dulce de alto valor gastronómico.

Se prepara con azúcar, mantequilla, harina de trigo, huevos y limón rallado. Pero el punto clave de la preparación es la cucharada de Ron o anis que lleva para darle un sabor único. Se presenta en papel como si fuera una mantecada.

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10.- Quesada

Por último, pero no menos importante, quiero mostrarte estos dulces típicos de Cantabria. Los valles Pasiegos cuentan con uno de los mejores postres, que se desarrolla en algunas localidades como Selaya, Villacarriedo o Vega de Pas.

Para su preparación se utiliza azúcar, mantequilla y leche cuajada. Además de que su sabor es porque requiere limón y canela para seguir la receta tradicional. Su consistencia es de un pudín.

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2 opiniones
Sello IGP: Indicación geográfica protegida, lo cual nos indicara que estamos ante un auténtico sobao pasiego. Sin Conservantes ni colorante: Su caducidad es reducida 1 mes aprox. Textura: Es como un bizcocho.
1 Comment
  • An*

    An* 01/04/2021

    Sólo quería decir una cosa, no se llama Pantorrilla lo de Reinosa, son Pantortillas.
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