Top de los 10 mejores quesos nacionales

Top de los 10 mejores quesos nacionales

¿A quién no le gusta el queso?

Este maravilloso producto tiene mucha relevancia en nuestro país por su amplia variedad. Históricamente, la elaboración de queso se remonta a los pueblos nómadas que se dedicaban a la agricultura y a la ganadería.

Los tartesos, fenicios y cartagineses ya elaboraban quesos, pero se dice que fueron los celtas quienes aportaron las mejores técnicas de elaboración y conservación.

Y no es de extrañar que haya sido, y sea, uno de los productos más amados.

Si estás buscando los mejores quesos artesanos online, vamos a darle un repaso a toda la variedad que tenemos en nuestra tierra.

Quesos nacionales de norte a sur y de este a oeste

Un buen queso se diferencia por la elaboración que hay detrás.

En AnchoasDeluxe solo trabajamos con pequeños productores de quesos artesanos que comparten nuestra pasión por un producto de calidad, para poder ofrecer la compra de quesos artesanos online de alta calidad. No solo por la materia prima, sino por toda la artesanía que hay detrás.

Buscamos quesos artesanales, que sean de alta calidad dentro de su categoría y difíciles de encontrar en el mercado habitual. 

En España tenemos la suerte de contar con numerosos quesos. A lo largo de toda la geografía podemos encontrar quesos con diversa orografía y climatografía y, sobre todo, disponer de una gran variedad procedentes de razas autóctonas, tanto de vacuno, ovino y caprino.

De punta a punta este es el TOP 10 de quesos artesanos nacionales.

1.   El queso Gamoneu de Asturias

Estos quesos se elaboran desde hace años por los pastores de los Picos de Europa, que comparten la tradición milenaria de generación en generación, allá por el siglo XVII, en las aldeas de Onís, Gamonedo y Cangas.

El queso Gamoneu es uno de los quesos asturianos más conocidos. 

Tiene 2 variedades: el Gamoneu del Valle y el Gamoneu del Puerto. Estos quesos están elaborados con leche de vaca, oveja y cabra. O, incluso, mezclando dos o tres de ellas. Se distingue por un sabor pleno y ligeramente picante, con un olor fuerte y un regusto a humo y avellanas. 

2. El queso Idiazábal del País Vasco

El queso Idiazábal es un queso con base de leche de oveja Latxa, raza autóctona creada por los pastores vascos hace generaciones.

Se caracteriza por su sabor y olor intenso equilibrado, limpio y consistente en boca. Por eso se recomienda tomar solo.

Puedes encontrar este queso artesano para comprar online en nuestra tienda

3. Queso Zamorano de Zamora

Este queso está elaborado con leche cruda o pasteurizada de ovejas churras. 

Un queso de oveja de larga maduración en cava subterránea con un sabor potente, personal y aceitoso en boca con notas finales a frutos secos.

4. Queso Camerano de la Rioja

El queso Camerano o de los Cameros es un queso originario de la Sierra de los Camaros en la Rioja. Se elabora con leche de cabra y puede presentarse como queso fresco, tierno, semicurado o curado.

5. Queso Gomber de Cantabria

Este queso se elabora en el valle de Cabuérniga (Cantabria) con leche de vaca pasteurizada sin prensar. 

El queso de Gomber es un queso muy cremoso que gana sabor e intensidad con el tiempo de maduración.

6. Queso de Murcia

El queso de Murcia es un queso de leche de cabra pasteurizada con denominación de origen protegida. Dentro de esta variedad, podemos encontrar 2 tipos: el queso fresco de Murcia y el queso curado de Murcia.

Ambos procedentes de leche de cabras de raza murciano-granadina.

7. Queso Majorero de Canarias

Este queso se elabora en la isla canaria de Fuerteventura.

Es un queso graso de aroma intenso, muy apreciado por los locales, con predominancia de cierta acidez. Se elabora con leche entera de cabra, cruda o pasteurizada.

Se caracteriza por no presentar ojos, aunque pueden aparecer algunos pequeños.

Otro queso de Canarias, es el queso Palmero. Un queso canario ahumado, elaborado a partir de leche cruda de cabra.

8. Queso de la Serena de Badajoz

El queso de la Serena es un queso artesanal elaborado exclusivamente con leche de oveja merina.

Posee una textura suave y muy untuosa, con un sabor cremoso y ligeramente amargo.

9. Queso de L’alt Urgell y la Cerdanya de Cataluña

Este queso catalán se elabora en los municipios de Alt Urgell y la Cerdanya, de las provincias de Lleida y Girona, dentro del Pirineo Catalán.

Es un queso de pasta prensada, graso y curado elaborado a partir de leche de vaca frisona entera y pasteurizada. 

10. Queixo do Cebreiro de Galicia

El queso de O Cebreiro es un queso fresco de pasta blanca, blanda y granulosa. Elaborado con leche pasteurizada de vacas de raza Rubia Gallega, Pardo Alpina y Friosona.

Su elaboración abarca hasta 13 municipios de la provincia de Lugo.

Los quesos nacionales más conocidos por Denominación de Origen

España es un país con gran tradición quesera que no tiene nada que envidiar a nuestra querida vecina Francia.

Y es que tenemos la suerte de producir más de 150 variedades distintas de queso, entre las cuales destacan 32 Denominaciones de Origen Protegida (DOP) e indicación geográfica (IGP).

El objetivo de estos sellos de DOP es ayudar a que no se pierda el proceso de elaboración característico de cada lugar. Para así poder preservar los productos en su forma más original posible.

A continuación, te dejo 3 quesos nacionales con Denominación de Origen.

El queso Manchego

Como su nombre indica, el queso manchego artesano procede de Castilla-La Mancha. 

Este famoso queso Manchego proviene de una pasta prensada elaborada con leche de oveja de raza manchega. Es mundialmente conocido como uno de los mejores quesos de oveja.

Si quieres comprar queso artesano manchego, solo tienes que fijarte en que aparezca la etiqueta comercial del queso con el término “Denominación de Origen Queso Manchego'').

En boca tiene un sabor ligeramente ácido, fuerte y sabroso, que se transforma en picante en las variedades de quesos más curados.

El queso de Cabrales

Además del queso Gamoneu que hemos visto anteriormente, el queso de Cabrales es otro queso asturiano muy conocido nacionalmente por su denominación de origen.

La leche empleada para su elaboración se obtiene, exclusivamente, de los rebaños de vacas, ovejas y cabras registrados en la Denominación de Origen Protegida de Cabrales.

El queso de cabrales es un queso de pasta blanda elaborado de forma similar a los quesos azules y que madura en cuevas, gracias a un proceso muy cuidado.

El queso de Mahón

Este queso con Denominación de Origen Mahón-Menorca es una pasta prensada elaborada exclusivamente con leche de vaca de las razas frisonas, mahonesa o menorquina y/o parda alpina.

El sabor es suave, ligeramente salado y ácido con aromas lácteos más evolucionados a la mantequilla, avellanas y frutos secos.

Posteado el 08/06/2022 Productos Artesanos y más 0 873

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