Anchoas Sanfilippo en Salazón, La Piccola 8 piezas grandes

Anchoas Sanfilippo, edición numerada, en Salazón Piccola 8 piezas grandes

¿QUÉ ENCONTRAMOS EN ESTE PRODUCTO?

Estas anchoas las encontramos en salazón, para elaborar a nuestro gusto, siguiendo las instrucciones del envase podremos preparar una anchoas al gusto con el mejor salazón del mundo.

Anchoas Sanfilippo desde 1896, 120 años dedicados a la conserva en Salazón

La empresa familiar de Conservas Sanfilippo lleva 5 generaciones elaborando las mejores anchoas en salazón como les enseñaron sus antepasados Sicilianos.

La familia sigue una máxima, los tiempos y las formas deben evolucionar menos el “método”, este debe ser fiel e inalterable a sus raíces, ya que la historia se remonta a los fenicios y se ha trasmitido a lo largo de los tiempos de generación en generación. Consideradas unas de las generaciones más antiguas en la elaboración de Salazón en Santoña Conservas Sanfilippo sigue siendo uno de los referentes a nivel mundial en esta gama de productos.

Fieles a sus antepasados el “método” de elaboración sigue siendo de forma manual, desde la campaña de la costera de la anchoa, el tiempo del salazón y sus cuidados para recoger el bocarte en el punto óptimo y convertirlo con las mano profesionales en la mejor anchoa del mercado.

Esta semiconserva pertenece a una serie limitada y numerada

Tras una cuidada selección de la materia prima (Engraulis Encrasicolus, capturada en el Mar Cantábrico durante la campaña de pesca de primavera con artes de cerco e izada) ponemos en marcha exclusivos procesos de fabricación y larga maduración para lograr la mejor salazón, punto de partida para este “Filete de Anchoa en Aceite de Oliva”.

Dada la naturaleza del producto, y su método de elaboración heredado de nuestros antepasados, una de sus características identificativas es la falta de homogeneidad.

No es de extrañar que esta anchoa no sea idéntica de una campaña a otra, entre lotes o números de la misma serie.

Lo fundamental es mantener los sabores y matices únicos de la salazón Sanfilippo y por supuesto una excelente limpieza.

Anchoas Sanfilippo, siglos de tradición.

Limpieza y selección

Solo se selecciona el mejor bocarte de la costera, por calidad, tamaño y frescura.

Pesca y Salazón

Bocarte del Cantábrico que aporta la mejor calidad y sabor a este producto y tras un esmerado proceso de salazón único de casi 24 meses, el cual aporta la altísima calidad a este producto se comienza su elaboración.

Envasado y garantía

Una limpieza esmerada y cuidadosa de las mejores piezas extraídas de un salazón de mucho tiempo que aporta sabores y texturas únicos en el mercado.

Consejos

• Atemperar de manera no forzada para una degustación correcta.
• Lo ideal es consumirlo una vez abierto, aunque aguantan en nevera después.
• El enemigo principal de la Anchoa en Aceite es el CALOR, después el AIRE, la LUZ y el AGUA.