Anchoas Extra Grandes 55 filetes. Ana Maria

Anchoas Extra Grandes 55 filetes. Ana María, de tamaño extra grande y formato grande, son ideales para sorprender a amigos y familia con una delicatessen.

¿Qué encontramos en esta lata de Anchoas Extra Grandes de Ana María?

En estas anchoas extra grandes nos encontramos anchoas de tamaño distintivamente superior elaboradas en Santoña con bocarte del Cantábrico, perfectas para acompañar amplias reuniones o grandes usos.

• Anchoas extra grandes 50-55 filetes
• Bocarte del cantábrico
• Aceite de oliva

Acerca de las Anchoas Extra Grandes de Ana María 55 filetes

Consideradas las anchoas 00 de Ana María, estas anchoas en tarrina representan el buen trabajo en la elaboración detallada de la anchoa, seleccionando las de mayor tamaño, las cuales contiene este formato.

Al igual que pasa con la lata de 550gr, este formato está destinado a un elevado número de comensales, puesto que, lo idóneo es que se finalicen el mismo día en el que se abra esta tarrina.

Las anchoas son ricas en omega-3, que ayuda a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos, también aumentando la fluidez de la sangre, previniendo trombos y coágulos. Ricas en vitaminas B2, B3, B6, B9 y B12 todas ellas con importantes funciones. Vitaminas liposolubles como la A y la D, contribuyendo a la regeneración de tejidos y piel, favoreciendo la resistencia a las infecciones, y necesaria para el desarrollo del sistema nervioso y visión nocturna. La vitamina D ayuda a los niveles de calcio en sangre y favorece su absorción y fijación. Minerales, magnesio y yodo.

Conservera Ana María

Conservas Ana María es una empresa familiar creada en el año 1997 en Santoña (Cantabria) España, cuyos símbolos que la caracterizan son: Tradición y Calidad.

Desde sus comienzos, su producción se centro en la fabricación ARTESANAL de Anchoa del Cantábrico, cuidando especialmente la calidad. Su Anchoa Serie Oro es la de mayor calidad de todas, la cual podrán comprar aquí en Anchoasdeluxe.

Actualmente, además de poder comprar Anchoas del Cantábrico hechas en Santoña podrán encontrar otros productos del mar gracias a que han expandido su producción con otra gama de productos, como las Conservas de Bonito del Norte, Ventresca..

Tradición de las Anchoas en Aceite de Oliva

De entre los primeros salazoneros italianos venidos a Santoña debe de destacarse un nombre: Giovanni Vella Scaliota.  Vella había llegado a Santoña enviado  por la prestigiosa firma napolitana Angelo Parodi, dedicándose a la profesión salatori (saladores). Su mérito fue inventar los filetes de anchoas en aceite, La anchoa en salazón había que limpiarla a la hora de consumirla (como se sigue haciendo ahora) y una vez preparada tomarla al natural o bien con un poco de mantequilla para suavizar su sabor salino como se solía servir en Italia.

El signore Vella, comenzó a obsesionarse con la idea de realizar estas labores en fábrica y enlatar la anchoa para venderla al consumidor de forma directa, para ello comenzó a realizar en fábrica todo el proceso: de limpiar la salazón para luego formar dos tiras o filetes, quitando la espina central y envasar las tiras en latas, utilizando mantequilla derretida como cobertura.

El precio de la mantequilla era demasiado caro, por lo que fue sustituida por aceite de oliva dando lugar a las anchoas que todos conocemos.

¿Cómo degustar las Anchoas en Aceite de Oliva?

Al estar en frío la sal y el aceite tienden a solidificarse, y es por eso por lo que hay que sacar la lata del frigorífico unos 20 minutos antes para que vaya cogiendo temperatura ambiente y se disuelva, y se pueda disfrutar de todo el sabor y la calidad de las anchoas.