JAMÓN D.O.P LOS PEDROCHES

El jamón D.O.P. de Los Pedroches es un producto ibérico distinguido con la Denominación de Origen Protegida (DOP) que garantiza su calidad y autenticidad. Este tipo de jamón proviene exclusivamente de cerdos ibéricos criados en la comarca de Los Pedroches, ubicada en Córdoba, España. La zona es conocida por sus vastas dehesas, donde los cerdos se alimentan principalmente de bellotas durante la montanera, la última fase de su engorde, lo que confiere al jamón su sabor y textura característicos. Las empresas de esta región, como Ibedul, Rodríguez Barbancho, y Majada Pedroche, destacan por su tradición familiar y su compromiso con la calidad, utilizando métodos artesanales y manteniendo estándares rigurosos para preservar la autenticidad de sus productos.

Este jamón es apreciado por su textura suave, su grasa infiltrada y su sabor delicado y complejo. La D.O.P. Los Pedroches asegura que cada pieza cumple con rigurosos estándares de calidad, desde la crianza del cerdo hasta el proceso de curación que puede extenderse hasta 36 meses. La etiqueta D.O.P. no solo representa una garantía de calidad sino también de adherencia a métodos tradicionales de producción y respeto por el entorno natural de la dehesa.

En nuestra tienda gourmet AnchoasDeluxe te ofrecemos las mejores variedades de los Pedroche tanto el jamón ibérico como en paleta. Ubicada en la sección de sabores aromáticos, por su textura jugosa y su inconfundible intenso sabor a 100% ibérico.

¿Dónde están y que les caracteriza?

Ubicación y Características: Los Pedroches es una comarca que se beneficia de un ecosistema único para la cría del cerdo ibérico, gracias a sus dehesas de encinas y alcornoques, que proporcionan la alimentación necesaria para los cerdos. Esta región ha sido declarada Reserva de la Biosfera por la UNESCO, destacando su importancia medioambiental y cultural​.

Premios y Reconocimientos                          

Las empresas de Los Pedroches han sido reconocidas por su calidad excepcional. Por ejemplo, productos como el jamón ibérico de bellota cuentan con la Denominación de Origen Protegida (DOP) Los Pedroches, un sello que garantiza su procedencia y calidad.

Por ejemplo,  Jamón de Bellota 100% Ibérico Encinares del Sur con Denominación de Origen Los Pedroches ha sido galardonado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente con el "Premio Alimentos de España al mejor Jamón de Bellota Ibérico 2016.

También Agroibérica de Pozoblanco gana el premio al mejor jamón de bellota 100% ibérico de la DOP de Los Pedroches en 2023.

Ferias

 Los Pedroches participa activamente en ferias gastronómicas y eventos como el Salón Gourmets en Madrid, donde se exhiben y promocionan sus productos a nivel nacional e internacional. Estas ferias son oportunidades para que las empresas muestren sus productos y se conecten con compradores y distribuidores de todo el mundo​.

Estas empresas también están comprometidas con la sostenibilidad y el bienestar animal, adaptando sus prácticas de producción para asegurar la preservación de su entorno natural y la calidad de vida de los animales​.