Ginebra y vodka Siderit

La destilería Siderit se ha manejado desde sus comienzos con la premisa de elaborar los mejores destilados. Para ello, utiliza excelentes materias primas, y además todo el proceso de elaboración de estas bebidas es realizado por un equipo de expertos destiladores que cuentan con tecnología de última generación.

Para la elaboración de las ginebras y los vodkas, Destilería Siderit utiliza una columna de destilación fraccionada con reflujo y construida enteramente con vidrio. Así, los equipos de técnicos pueden eliminar por completo las contaminaciones cruzadas, además de intensificar la destilación y realzar los aromas y la pureza final de las bebidas.

Las materias primas son principalmente locales. Se utilizan botánicos como el té del puerto, que en latín se denomina “Sideritis Hyssopifolia”: una planta habitual en los Picos de Europa, que le aporta a la ginebra un carácter único y regional. También se utiliza agua de manantial procedente de Ortigosa, en plena ladera norte de la Sierra de Guadarrama, caracterizada por poseer la mineralización más débil de toda la Península Ibérica; se trata de un agua completamente pura, que aporta a los destilados una estabilidad que se mantiene intacta a lo largo de los años.

Ginebra y Vodka Siderit

Para la preparación de la ginebra, la Destilería Siderit trabaja con un alcohol de grano de centeno, al igual que las primeras ginebras elaboradas artesanalmente en Holanda, durante el siglo XVII. Además del agua del manantial de Ortigosa y de los doce ingredientes botánicos, dentro de los cuales encontramos dos elementos realmente típicos y únicos de Cantabria y la Ginebra Siderit: el té del puerto, que ofrece un largo y fresco retrogusto, y la corteza de mandarina, que aporta un leve aroma a cítrico.

La ginebra Siderit es el resultado de la destilación de muchas hierbas. Los propios fundadores de esta destilería aseguran que realizaron alrededor de 130 destilaciones de pruebas, además de numerosas catas a ciegas, para ir afinando poco a poco el producto hasta dar con su sabor actual. La ginebra Siderit se caracteriza por la combinación de los cinco sabores más típicos de las mejores ginebras del mundo: cítrico, florar, frutal, especiado y neutro. El resultado es una bebida distinguida, única entre todas las de su tipo.

De acuerdo a David Martínez y Raúl Leivas, la calidad de la ginebra de Siderit se debe, en parte, a la utilización de las mejores materias primas durante su elaboración, sumado a la conjugación del alcohol con los ingredientes botánicos y la doble destilación que potencia el resultado final. Pero además de ginebra, la firma Siderit se encuentra abocada a la fabricación de un vodka elaborado a partir del suero de la leche, durante un proceso que abarca cinco destilaciones.

Cómo consumir ginebra Siderit

Según lo sugerido por sus propios creadores, la neutralidad y frescura de ginebra Siderit queda muy bien con una ramita de canela y un par de bayas de enebro, combinadas a su vez con alguna tónica cítrica.

Premios

El año pasado, la destilería de Torrelavega fue premiada en el concurso mundial de licores, “'San Francisco World Spirits Competition”, en el que obtuvo tres medallas: una de oro para el vodka y una de plata y otra de bronce para la ginebra. El certamen contó con la participación de casi 1500 marcas (de 63 países diferentes), clasificadas en 89 categorías, evaluadas por 40 expertos, quienes finalmente determinaron que la ginebra y el vodka Siderit se encontraban entre los mejores del mundo.

Actualmente, la firma Sidertit exporta su ginebra y vodka a 17 países. Tanto la empresa como sus productos ya se han ganado una buena posición en el mercado de bebidas destiladas Premium. Las medallas obtenidas en el certamen de San Francisco son una buena prueba de ello.  

Durante este año, Sidertit ha sido nuevamente premiada. El concurso internacional “Wine and Spirit Competition”, de Londres, ha elegido el Gin Tonic con Siderit como el mejor “perfect Server” del mundo, a partir de la receta del “bartender” Óscar Solana de la Taberna La Solía.

Si quieres probar este perfecto gin tonic con la ginebra Siderit aquí mismo lo tienes     

Productos de Destilería Siderit

Gin Siderit (70cl)

Precio estimado: 27,95€

Tipo: London: Dry Gin

Grado alcohólico: 43 % vol.

País de procedencia: España

Fecha de lanzamiento: 2013

Materia prima: Centeno

Sistema de destilación: Equipo de destilación fraccionada en vidrio

Número de botánicos: 12

Botánicos: enebro, cilantro, te del puerto, cardamomo, raíz de angélica, canela, corteza de mandarina (agrega el toque dulce), flor de Jamaica (aporta el aroma florar y el frescor en el retrogusto), pimienta rosa (agrega el toque dulce), corteza de naranja amarga (se utiliza para contrarrestar el exceso de dulzor de la mandarina y la  pimienta rosa), almendra cruda marcona (proporciona la untuosidad del destilado), raíz de lirio (une todos los aromes y sabores).

Siderit Vodka Lactée (70cl)

Precio estimado: 21,95€

Productor: Destilería Siderit

Tipo: Vodka

Grado alcohólico: 40 % vol.

País de procedencia: España

Fecha de lanzamiento: 2013

Materia prima: Leche

Número de destilaciones: 5

Equipo de filtración: cuádruple filtrado con una duración de 24 horas, con materiales filtrantes naturales que purifican el contenido hasta obtener uno de los destilados más puros.

Elaboración

Siderit Vodka Lactée es una vodka ultra Premium elaborado a partir de alcohol obtenido por la fermentación de los azúcares de la leche. Después de múltiples destilaciones con una columna de destilación fraccionada, se obtiene un alcohol de gran pureza y con notas diferentes en el paladar. El destilado se termina con la incorporación de un poco de agua de manantial, para rebajarlo. Luego, el vodka se equilibra en un depósito durante dos meses como mínimos. 

¿Has probado el vodka o la ginebra de Siderit?

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