Sparpaket mit 12 Dosen „Anchoas Alta Restauración Reserva“, 10/12 Stück à 110 g. Konserven von Catalina

Sparpaket 12 Dosen Sardellen 110g – Gehobene Gastronomie Reserve – Konserven Catalina

Sparpaket für die gehobene Gastronomie: 12 nummerierte Reserve-Dosen

Dieses Sparpaket mit 12 Dosen vereint die exklusivste Edition von Catalina: die Reserve-Sardellen aus Santoña, entwickelt zum 20-jährigen Jubiläum der Manufaktur. Ein Format für gehobene Gastronomie, Feinkosthandel und anspruchsvolle Genießer, die Volumen, Exklusivität und einen besseren Stückpreis suchen.

Es handelt sich um eine limitierte Edition mit nummerierten Dosen, hergestellt aus sorgfältig ausgewählten kantabrischen Sardellen und über zwei Jahre in Salz gereift bei konstanter Temperatur.

Was enthält dieses Sparpaket?

• 12 Dosen à 110 g
• 10–12 extra große Filets pro Dose
• Format für gehobene Gastronomie
• Nummerierte Reserve-Edition
• Besserer Preis pro Dose im Vergleich zum Einzelkauf

Entdecken Sie weitere Sparpakete mit Sardellen in Dosen.

Reserve Catalina: Über 2 Jahre Reifung

Diese Sardellen stammen aus frischem Fang mit einer Größe von 25/26 Fischen pro Kilo – eine seltene Auswahl während der Fangsaison. Sie reiften mehr als zwei Jahre in Salz, was zu einer langsamen, kontrollierten Reifung führte und folgende Eigenschaften verleiht:

• Tief glänzende Farbe
• Intensives, klares Aroma
• Langer, eleganter und ausgewogener Geschmack
• Feste, fleischige Textur

Ein Teil der silbernen Haut bleibt erhalten, was Optik, Struktur und Präsentation auf dem Teller verbessert.

Gastronomie-Format

Dieses Format legt den Fokus auf Größe und gleichmäßige Präsentation der Filets statt auf exaktes Abtropfgewicht. Jede Dose enthält 10–12 große, homogene Filets – ideal für professionelle Anwendungen.

Die Dose schützt die Sardellen vor ihren größten Feinden: Licht, Hitze und Sauerstoff und gewährleistet optimale Haltbarkeit.

Qualität vom Ursprung bis auf den Teller

Konserven Catalina ist ein Familienbetrieb, gegründet 1999 in Santoña. Jedes Frühjahr wählen sie den besten kantabrischen Sardellenfang bei Auktionen aus und beginnen einen traditionellen Herstellungsprozess:

• Manuelles Köpfen
• Salzreifung (normal 6–9 Monate, hier über 2 Jahre)
• Handreinigung und Filetierung
• Sorgfältiges Einlegen in Dosen
• Abdeckung mit Olivenöl

Ausgezeichnet als Beste Sardelle Spaniens 2014 & 2015 sowie mit Great Taste 2 Sterne (London) in denselben Jahren.

Technische Details

• Nettogewicht: 110 g
• Filets pro Dose: 10–12 extra groß
• Einheiten pro Karton: 20
• Rohstoff: Kantabrische Sardellen
• Aufguss: Olivenöl
• Profil: intensiv, elegant, feste Struktur

Zutaten

Sardellen (Engraulis encrasicolus), Olivenöl und Salz.

Allergene: Fisch.

Lagerung

• Bei 5–12 ºC lagern.
• Nach dem Öffnen mit Öl bedeckt aufbewahren und innerhalb von 7 Tagen verbrauchen.
• Vor Licht und Hitze schützen.

Häufige Fragen

Unterschied zur Standard-Sardelle? Ja, es handelt sich um eine Reserve-Edition mit über 2 Jahren Reifung und nummerierten Dosen.

Warum Gastronomie-Format? Es garantiert große, gleichmäßige Filets für professionelle Präsentation.

Vorteil des Sparpakets? Niedrigerer Preis pro Dose bei gleicher exklusiver Qualität.