Siso Kuhmilchkäse, 400 g

Siso-Kuhmilchkäse 400 g – Lleldiría

Entdecke: Siso-Kuhmilchkäse 400 g von Lleldiría

Der Siso-Kuhmilchkäse von Lleldiría ist ein traditioneller Cubíu-Weichkäse, hergestellt aus pasteurisierter Weidemilch aus den pasiegischen Bergen. Die Reifung im traditionellen pasiegischen Cubíu verleiht ihm natürliche Feuchtigkeit, eine echte Schimmelrinde und eine cremige, weiche Struktur.

Herstellung und Cubíu-Reifung

Der Cubíu ist ein traditioneller Reiferaum aus Stein und Holz. Dort entwickelt der Siso seine natürliche Schimmelrinde und den penicillium candidum, der für seine Pilzaromen verantwortlich ist.

Sinnesprofil

Weiche, schmelzende Textur, milde Milchnoten, Pilzaromen und ein frischer pflanzlicher Touch. Ein perfekter Käse für Liebhaber von Weichkäse.

Verwendung und Pairings

• Ideal für artisanale Käseplatten.
• Köstlich mit rustikalem Brot, Nüssen oder frischen Trauben.
• Passt zu leichten Craft-Bieren, jungen Weißweinen oder Schaumweinen.
• Perfekt für warm servierte Brote.

Zutaten

Pasteurisierte Kuhmilch, Lab, Milchsäurebakterien, Salz.

Eigenschaften

• Marke: Lleldiría
• Format: Ganzer Käse – ca. 400 g
• Milch: Pasteurisierte Weidemilch
• Typ: Cubíu-Weichkäse
• Rinde: Natürliche Schimmelrinde (penicillium candidum)
• Textur: Weich, feucht, cremig
• Geschmack: Mild, milchig, mit Pilz- und Pflanzennoten
• Aroma: Pilzartig, frisch und intensiv
• Herkunft: Pasiego-Berge (Kantabrien, Spanien)
• Lagerung: 4°C – 8°C

Tradition und Herkunft

Lleldiría stellt Käse her, die die Tradition und Identität der Pasiego-Region widerspiegeln. Siso-Käse verbindet Pasture-Milch, traditionelle Reifung und Handwerkskunst.

Häufig gestellte Fragen

Was ist ein Cubíu-Käse? Ein Käse, der in traditionell feuchten Stein-Holz-Räumen gereift wird.

Ist die Rinde essbar? Ja, sie ist natürlich und besteht aus penicillium candidum.

Wie servieren? Bei Raumtemperatur.

Was macht ihn besonders? Die Reifung im Cubíu mit natürlicher Feuchtigkeit und authentischem Pilzprofil.