Sardellen in Olivenöl, 15/18 Filets, 90 g, Catalina Preserves

Entdecken Sie Sardellen in Olivenöl 15/18 Filets, 90 g. Conservas Catalina

Sardellen in Olivenöl 15/18 Filets, 90 g. Conservas Catalina sind eine Feinkost-Semikonserve, handwerklich hergestellt in Santoña (Kantabrien) aus Sardellen aus dem Kantabrischen Meer (Engraulis encrasicolus), gefangen während der Frühjahrssaison. Diese authentischen Sardellen aus Santoña durchlaufen eine traditionelle Salzreifung, eine besonders sorgfältige manuelle Reinigung und werden anschließend handwerklich filetiert, bevor sie einzeln in Olivenöl eingelegt werden.

Dieses 90 g Format enthält 15/18 Filets—klein in der Größe, aber mit viel Charakter—mit zarter Textur, natürlichem Glanz und einem bewusst milderen, ausgewogenen Salzprofil. Als Semikonserve muss es zwischen 5º und 12º C gekühlt gelagert werden, um seine organoleptischen Eigenschaften zu bewahren.

Verwendung & Genuss

Innerhalb der Welt der Sardellen ist dieses Format ideal für feine Aperitifs, ausgewählte Degustationen oder Tafeln, bei denen Qualität im Mittelpunkt steht.

• Klassischer Genuss: auf warmem, geröstetem Brot mit einem Schuss nativem Olivenöl extra.
• Italienische Tradition: mit etwas Butter, um die salzige Intensität abzurunden.
• Gourmet-Salate: mit Tomaten, gerösteten Paprika oder Burrata.
• Begleitung: trockene Weißweine, Cava Brut oder Champagner.

Tipp: Die Dose 15–20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, damit das Öl wieder flüssig wird und sich das Aroma voll entfalten kann.

Handwerkliche Herstellung

Die Sardellen aus dem Kantabrischen Meer werden im Frühjahr sorgfältig ausgewählt, wenn sie ihr bestes natürliches Gleichgewicht erreichen. Nach dem Fang beginnt die traditionelle Salzreifung—entscheidend für Tiefe, Textur und Aromatik.

Jedes Filet wird manuell gereinigt, Haut und Gräten werden präzise entfernt. Das handwerkliche Filetieren sorgt für eine saubere, gleichmäßige und glänzende Präsentation. Anschließend werden die Filets einzeln in Olivenöl eingelegt, das das Produkt schützt und geschmacklich veredelt.

Die Produktion ist limitiert und stellt Exzellenz stets über Quantität.

Die Tradition von Conservas Catalina

Konserven Catalina ist ein Familienunternehmen, gegründet 1999 in Santoña. Von Anfang an steht die handwerkliche Herstellung im Vordergrund—getragen vom Know-how der lokalen Konservenmeisterinnen.

Auszeichnungen wie Beste Sardelle Spaniens (2014 und 2015) sowie Great Taste (2014 und 2015) unterstreichen den nationalen und internationalen Ruf der Marke.

Tradition der Sardellen in Olivenöl

Die moderne Geschichte der Sardellen in Öl geht auf die italienischen Salzmeister zurück, die nach Santoña kamen. Giovanni Vella Scaliota—entsandt von der neapolitanischen Firma Angelo Parodi—revolutionierte das Handwerk, indem er Sardellen in der Fabrik filetiert und verzehrfertig konserviert hat.

Anfangs wurde Butter als Abdeckung verwendet, doch wegen der hohen Kosten wurde sie durch Olivenöl ersetzt—so entstanden die Sardellen in Öl, wie wir sie heute kennen.

Ideales Format zum Teilen – Sardellen in Olivenöl, 90 g

Diese Größe gehört zu unserer Kategorie Sardellen 90 g—ein ausgewogenes Zwischenformat für zwei bis drei Personen, damit die Dose nicht länger als empfohlen geöffnet bleibt.

Mit 15/18 Filets eignet sich dieses Format perfekt für Feinkostplatten oder ausgewählte Aperitifs.

Weitere Möglichkeiten, Sardellen zu genießen

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Eigenschaften

• Marke: Conservas Catalina
• Produkt: Sardellen in Olivenöl
• Format: 90 g
• Größe: 15/18 Filets
• Herkunft: Kantabrisches Meer (Frühjahrsfang)
• Herstellung: handwerklich, handfiletiert
• Typ: Semikonserve
• Lagerung: zwischen 5º und 12º C

Zutaten

Sardellen aus dem Kantabrischen Meer, Olivenöl und Salz.

Nährwerte (pro 100 g)

• Reich an: Omega-3
• Vitamine: B2, B3, B6, B9, B12, A und D
• Mineralstoffe: Magnesium, Jod

Häufig gestellte Fragen

Was unterscheidet das 90-g-Format?
Es ist ideal zum Teilen und hilft, maximale Frische zu bewahren, ohne die Dose länger als empfohlen geöffnet zu lassen.

Warum ist der Frühjahrsfang wichtig?
Im Frühjahr zeigen Sardellen häufig ihr bestes natürliches Gleichgewicht, was Textur und Geschmack nach der Reifung verbessert.

Wie sollten sie gelagert werden?
Als Semikonserve müssen sie zwischen 5º und 12º C gekühlt aufbewahrt werden.

Wie genießt man sie am besten?
Vor dem Servieren 15–20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit das Öl wieder flüssig wird und sich das Aroma entfaltet.