Salmuria mit Wesen der Sardellen Laune


CONCAPRICHO012

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Flüssigwürzung salzen von sardellen.

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Die Salmuria von El Capricho ist eine große Unbekannte und sammelt während ihrer Reifung den einzigartigen Geschmack der Sardelle und ermöglicht es uns, sie zu unseren Ausarbeitungen hinzuzufügen, um einzigartige Kombinationen zu schaffen.

Was finden wir in dieser Salmuria von El Capricho?

Inspiriert vom römischen Garum bietet uns die Salmuria von El Capricho eine perfekte flüssige Würze zum Kochen, Marinieren oder Pökeln verschiedener Produkte.

  • Salmurien.

Über die Salmuria von El Capricho:

Dieses bernsteinfarbene flüssige Gewürz wird während des Reifeprozesses von Sardellen in Salz gewonnen.

Salmuria, ein natürlicher Geschmacksverstärker, repräsentiert den Umami-Geschmack, der heute in den avantgardistischsten Küchen so weit verbreitet ist, da sein großartiger Geschmack und seine Intensität perfekt sind, um unter vielen anderen Anwendungen Texturen zu verändern oder den Geschmack von Meeresfrüchten zu verstärken.

Es wird vermutet, dass er im 13. Jahrhundert von den Zisterziensermönchen von Amalfi inspiriert vom römischen Garum kreiert wurde und heute in der italienischen Küche als Belag auf Nudeln oder auch zu sautiertem Gemüse weit verbreitet ist.

Canning El Capricho

Dieses Konservenunternehmen hat ein Vierteljahrhundert Erfahrung in der Herstellung dieses wunderbaren Produktes. Seit seiner Gründung war es sein Ziel, "eine Sardelle wie die alten" zu erhalten, indem die handwerklichen Prozesse und das Wissen wiederhergestellt werden, das nach jahrelanger Tradition verewigt wurde.

Der erste Punkt, bei dem dieses Haus seine Qualitätskontrollen durchführt, ist der Einkauf seiner Rohstoffe, wobei immer der Fang von Booten mit ihren traditionellen Fischerbooten ausgewählt wird. Später behandeln sie Bocarte mit ihrer größten Tugend, der Geduld. Auf diese Weise lassen sie die Reifezeit von der Natur bestimmen, bis sie ihren charakteristischen Geruch, ihre Farbe und ihren einzigartigen Geschmack erreichen.

 
Datenblatt
Lage der musSantoña (Cantabria) Spanien
FormatGlas - glas
Netto-Gewicht100 ml
QuelleDas Kantabrische Meer

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