Gereifter Rohkäse aus Kuhmilch, 500 grs

Gereifter Rohkäse aus Kuhmilch, 500 grs

Was finden wir in diesem Rohkäse aus Kuhmilch?

In diesem gepökelten Kuhrohmilchkäse finden wir einen Käse mit einer Mindestreifezeit von zwei Monaten . Knochenfarben und mit einer Textur von mittlerer Elastizität hat dieser Käse einen sehr ausgeprägten Geschmack . Es ist ideal zum Zubereiten von Rezepten , Käsebrettern oder zum Kombinieren mit jeder Art von Tapas .

Eigenschaften von gepökeltem Käse aus roher Kuhmilch

• Milchsorte: rohe Kuh
• Verkostung: sehr ausgeprägter Geschmack und mittlere Elastizität
• Nudeln: gepresst
• Rinde: gelb
• Herkunft: Kantabrien, Spanien

Die Pasiega von Peña Pelada

Mit mehr als 100 Jahren Käsetradition stellt La Pasiega de Peña Pelada an den Hängen von Peña Pelada weiterhin Käse nach den Rezepten von Brígida Ruiz aus dem Jahr 1917 her. Heute arbeiten seine Urenkel weiter in einer modernen Manufaktur , jedoch mit dem Ziel, Tradition und Innovation zu vereinen und an die Moderne anzupassen.

Sie befinden sich jetzt in La Cavada und stellen ihren Käse aufgrund der Entwicklung der Branche in einer Fabrik mit modernen Einrichtungen her. Aber die Käsetradition bewahren, das Familienerbe weiterführen und eine große Vielfalt an Käsesorten herstellen . Die Milch für den Käse wird von Bauern aus der Umgebung bezogen, deren Kühe auf den grünen Wiesen Kantabriens grasen. 2015 erhielten sie die internationale IFS-Zertifizierung , die die Lebensmittelsicherheit und Qualität ihrer Prozesse und Produkte bescheinigt.

Zutaten

Kuhrohmilch (Laktose ) , Salz, Lab, Milchfermente, Konservierungsstoff in der Schwarte.

Ernährungswerte