Geräucherter Kuhkäse, 530 grs

Geräucherter Kuhkäse, 530 grs

Was finden wir in diesem geräucherten Kuhkäse?

In diesem Räucherkäse aus Kantabrien finden wir einen natürlich geräucherten Käse mit Buchenholz , der ihm einen typischen Räuchergeruch und -geschmack verleiht. Er hat eine sehr feine Textur am Gaumen und ist ein Käse mit einem ausgeprägten Geschmack , wodurch er sich ideal für Rezepte und Käseplatten eignet.

Dieser Käse wurde ausgezeichnet mit:

• Bronzemedaille World Cheese Awards 2021
• Bester geräucherter Kuhkäse aus Kantabrien 2021 (AFCA Awards)
• Bronzemedaille Gourmetkäse 2018
• Bronzemedaille World Cheese Awards 2017

Eigenschaften von geräuchertem Kuhkäse

• Milchsorte: pasteurisierte Kuhmilch
• Verkostung: rauchiger Geschmack und feine Textur
• Nudeln: gepresst
• Rinde: ockergelb
• Herkunft: Kantabrien, Spanien

Die Pasiega von Peña Pelada

Mit mehr als 100 Jahren Käsetradition stellt La Pasiega de Peña Pelada an den Hängen von Peña Pelada weiterhin Käse nach den Rezepten von Brígida Ruiz aus dem Jahr 1917 her. Heute arbeiten seine Urenkel weiter in einer modernen Manufaktur , jedoch mit dem Ziel, Tradition und Innovation zu vereinen und an die Moderne anzupassen.

Sie befinden sich jetzt in La Cavada und produzieren ihren Käse in einer Fabrik mit modernen Einrichtungen, die der Entwicklung der Branche geschuldet ist. Aber die Käsetradition bewahren, das Familienerbe weiterführen und eine große Vielfalt an Käsesorten herstellen . Die Milch für den Käse wird von Bauern aus der Umgebung bezogen, deren Kühe auf den grünen Wiesen Kantabriens grasen. 2015 erhielten sie die internationale IFS-Zertifizierung , die die Lebensmittelsicherheit und Qualität ihrer Prozesse und Produkte bescheinigt.

Zutaten

Pasteurisierte KuhMILCH (Laktose ) , Salz, Stabilisator (Calciumchlorid), Lab, Milchfermente, Konservierungsstoff in der Schwarte.

Ernährungswerte