Entsteinte Gordal-Oliven, angemacht mit geräuchertem Öl und Paprika, 130 g

Gordal entkernte Paprika-Oliven mit geräuchertem Olivenöl 130 g Finca La Barca

Entdecken Sie: Gordal Paprika-Oliven 130 g Finca La Barca

Die entkernten Gordal Pimentón Oliven unseres Hofes sind eine Auswahl großer, fleischiger Gordal Oliven. Diese grünen Oliven werden sorgfältig entkernt und in rauchigem nativem Olivenöl extra und einer Prise La Vera Paprika mariniert, wodurch eine perfekte Balance zwischen dem rauchigen Geschmack und den würzigen Noten entsteht. Das Ergebnis ist ein Gourmet-Erlebnis, das die natürliche Frische der Oliven unterstreicht und für eine feste, saftige Textur sorgt.

Verwendung und Kombinationen: Gordal Paprika Oliven

Diese Oliven sind in der Küche sehr vielseitig einsetzbar. Sie können sie auf verschiedene Arten genießen:

• Serviert als Vorspeise oder Tapa, begleitet von Regañás, handwerklich hergestelltem Brot oder Nüssen.
• Am Spieß oder Kebab kombiniert mit Käse, Wurst oder Sardellen.
• Als Garnitur für mediterrane Salate, kalte Pastagerichte oder Hülsenfrucht-Bowls.
• Wird Saucen oder Dressings hinzugefügt, um ihnen eine rauchige und leicht würzige Note zu verleihen.
• Als Beilage zu gegrilltem Fleisch , gebackenem Fisch oder Reisgerichten.

Zubereitung, Reifung und Vermarktung

Gordal-Oliven werden auf dem Höhepunkt ihrer Reife geerntet, wenn sie ihre charakteristische Größe und ihr festes Fruchtfleisch haben. Sie werden sorgfältig gewaschen und entsteint, um ihre Unversehrtheit zu bewahren. Dann werden sie in einer Mischung aus geräuchertem nativem Olivenöl extra – hergestellt aus Arbequina-Oliven und über Steineiche geräuchert – und La Vera-Paprika mazeriert. Dieses Dressing wird mit Paprikastücken, Knoblauch und einer Prise Salz abgerundet. Nach der Mazeration werden die Oliven in 130-g-Gläser verpackt, die ihre Frische und ihr Aroma bis zum Öffnen behalten. Sie sind glutenfrei und für vegane Ernährung geeignet. Es wird empfohlen, das Glas nach dem Öffnen zu kühlen und innerhalb der folgenden Tage zu verbrauchen.

Geschichte und Herkunft

Die Gordal -Olive stammt ursprünglich aus Andalusien und ist bekannt für ihre großen Früchte und ihre fleischige Textur. Finca La Barca kombiniert diese Olive mit typischen Produkten der Extremadura, wie geräuchertem Paprika aus La Vera und geräuchertem Olivenöl, und kreiert so eine Vorspeise, die das Beste aus zwei Regionen vereint. Dieses Rezept lässt die Tradition des hausgemachten Einlegens von Oliven mit Gewürzen und Öl wieder aufleben und adaptiert sie in ein modernes Gourmet-Format.

Eigenschaften:

• Nettogewicht: 130 g.
• Sorte: entkernte grüne Gordal-Olive.
• Dressing: geräuchertes natives Olivenöl extra (10 %), Paprika La Vera, roter Pfeffer und Knoblauch.
• Geschmack und Aroma: Eine Balance aus rauchigen Noten, Gewürzen und der Frische der Olive; eine feste, fleischige Textur.
• Präsentation: Glasgefäß mit Metalldeckel zur Erhaltung der Qualität.
• Allergene: glutenfrei; kann Spuren von Sulfiten enthalten.
• Lagerung: Kühl und trocken lagern; im Kühlschrank aufbewahren und nach dem Öffnen innerhalb von 5 Tagen verbrauchen.
• Herkunft: Spanien (Andalusien und Extremadura).

Häufig gestellte Fragen zu Gordal Pimentón-Oliven 130 g:

Was macht diese Oliven so besonders? Die Kombination aus entkernten Gordal-Oliven mit geräuchertem Olivenöl und La Vera-Paprika schafft eine einzigartige Balance aus rauchigen und würzigen Aromen und bewahrt dabei die fleischige Textur der Gordal-Sorte.

Wie isst man sie? Man kann sie pur als Vorspeise genießen, am Spieß mit Käse und Wurstwaren oder sie zu Salaten und Nudel- und Reisgerichten hinzufügen, um ihnen eine rauchige, mediterrane Note zu verleihen.

Enthalten sie Gluten? Nein, sie sind für Menschen mit Glutenunverträglichkeit und veganer Ernährung geeignet.

Wie lange sind sie nach dem Öffnen haltbar? Es wird empfohlen, das Glas nach dem Öffnen im Kühlschrank aufzubewahren und die Oliven innerhalb von 5 Tagen zu verzehren, um ihr volles Aroma zu genießen.

Wofür eignen sie sich? Sie eignen sich hervorragend für Vorspeisen, Spieße, Salate, gegrillte Fleischgerichte, gebackenen Fisch und Reis sowie zum Verfeinern von Saucen und Vinaigrettes.