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Sangría: receta, preparación e ingredientes

         

Sangría: receta, preparación e ingredientes

La Sangría es una bebida española elaborada con vino tinto y frutas. Es una bebida fresca y llena de sabor, mundialmente consumida. Pero ¿cómo se preparara una auténtica Sangría española? ¡Te lo contamos!

 

En primer lugar, para que la Sangría presente su verdadero sabor a frutas debemos prepararla dos horas antes de consumirla, así le damos tiempo al vino para que adquiera los sabores frutales. Entonces, ya sabes que debes prepararla con tiempo. Ahora veamos la receta.

 

Receta de Sangría española

 

Ingredientes (para preparar dos litros de Sangría):

- Una botella de vino tinto joven (de 3/4 de litro).

- Dos melocotones

- Una manzana.

- Medio litro de jugo de naranja recién exprimido.

- Jugo de un limón.

- Un trozo de canela en rama.

- Dos cucharadas de azúcar y dos de agua (para preparar el almíbar).

- Gaseosa o refresco de naranja o de limón (opcional).

 

Elaboración:

-  En una jarra de dos litros, agrega el contenido de la botella de ¾ de vino.

- Pela los dos melocotones y luego córtalos a cuadraditos.

- Agrega enseguida los melocotones en el vino, para que no se pongan negros.

- Corta la manzana en cuadraditos y después incorpórala al vino.

- Añade medio litro de jugo de naranja y también añade el jugo de un limón. Hazlo despacio para evitar que la pulpa de la naranja y el limón caigan dentro de la bebida.

- Ahora tienes que endulzar la sangría; para ello, deberás preparar un almíbar. En una olla, agrega dos cucharadas de azúcar y dos de agua. El fuego debe estar entre medio y fuerte, mantenlo así hasta que se disuelva el azúcar. Cuando ya esté listo almíbar, agrégalo a la Sangría.

- Agrega una ramita de canela. Luego remueve bien unos segundos toda la preparación.

- Deja reposar la Sangría durante dos horas a temperatura ambiente. De esta manera, el vino tomará el sabor de la fruta.

- Cuando estés por servirla, agrega un poco de hielo. Si lo prefieres, también puedes agregar gaseosa o refresco de naranja o limón.

- La Sangría te quedará mucho más fresca y rica si la sirves en vasos con hielos.

 

Algunos consejos para preparar una verdadera Sangría:

1. Tal vez te parezca que a la bebida le falta alguna rodaja de naranja o de limón… Es que acostumbramos a agregarle a los tragos pedacitos de estas frutas. Pero no te conviene hacerlo cuando preparas Sangría. ¿Por qué? La parte blanca de la naranja y del limón despiden sustancias amargas que no combinan para nada con la Sangría. Enseguida notarás su amargura y el trago se habrá echado a perder o, en el mejor de los casos, podrás salvarlo agregándole más almíbar, aunque terminarás bebiendo una Sangría demasiado dulce que opacará todos los matices frutales que puede contener.

2. No es necesario que prepares la Sangría con melocotones y manzanas. Puedes utilizar las frutas que más te gusten, pero debes tener en cuenta que algunas frutas se oxidan antes que otras. La banana y las cerezas (sin carozo) también quedan muy bien con el vino tinto.

3. También puedes preparar la Sangría con jugos naturales de otras frutas que no sean la naranja y el limón. En ese caso, también debes fijarte qué jugo de fruta puede resultar adecuado para la sangría. La acidez y la dulzura que aportan la naranja y el limón son perfectas para esta bebida.

4. Es importante que prepares primero el almíbar y luego se lo agregues a la Sangría porque si agregas el azúcar directamente en el vino no se disolverá lo suficiente.

5. Si preparas la Sangría con más de dos horas de antelación, una vez que esté lista, guárdala en la heladera, ya que si la dejas enfriar por más de dos horas a temperatura ambiente es probable que las frutas se oxiden y se fermenten. Pero si la preparas con dos horas justo de anticipación, entonces sí déjala enfriar afuera de la heladera. Lo mejor es prepararla dos horas antes y dejarla enfriar a temperatura ambientes para luego enfriarla agregándole hielos a los vasos. No agregues los hielos en la jarra; eso haría que la Sangría quede aguachenta.  

6. Según la normativa europea, la verdadera Sangría es española o portuguesa, ya que estos países son considerados los creadores de la Sangría tradicional. En esa misma normativa también se especifica que la auténtica Sangría se prepara con vino tinto. Cualquier otra bebida utilizada (incluso el vino blanco) modificaría la denominación de la bebida. Por ejemplo, si se prepara con vino blanco se denomina Clarea, por la sencilla razón de que la bebida ya no presenta su color rojo o bordó tradicional. 

 

Ya cuentas con una excelente receta y unos buenos consejos y datos para preparar la auténtica Sangría de España.

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Publicado el 5/9/2016 en Recetas de gastronomía

         

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