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Recetas típicas navideñas de España.

         

Recetas típicas navideñas de España.

Preparar las comidas de Navidad implica toda una ceremonia que trasciende por mucho el simple acto de comer: comienza con la elección del plato, con su preparación y, después sí, con su degustación y disfrute en compañía de familiares y amigos. Además, en estas ocasiones, solemos preparar comidas especiales, que solo comemos una vez por año. Esto es así porque son recetas tradicionales de Navidad. ¿Sabes cuáles son?

 

Existen muchas recetas tradicionales navideñas, que se preparan popularmente en España y en Europa. Te contaremos cuáles son estas recetas, para que puedas decidir con tiempo qué cocinarás en estas fiestas.

 

Recetas tradicionales de Navidad en España

 

Sopas y caldos típicos de Navidad

Obviamente, las comidas tradicionales siempre están ancladas a los diferentes momentos del año, dependen de los ingredientes de estación y de las temperaturas. En España, donde la Navidad llega en temperaturas frías, no tendría mucho sentido comer helado de postre o preparar platos principales a base de ingredientes típicos del verano o la primavera. Por eso, las sopas y los caldos son un alimento típico de las navidades españolas.

Por ejemplo, uno de los platos indispensables de las cenas navideñas catalanas es la sopa de galets: un caldo de verduras o de pollo preparado con galets o, como también suele decírseles, caracolas; además se complementa con albóndigas y también pueden incluirse otras mezclas de carne, pan, huevo batido y más. En el norte de España el consomé de Navidad también se consume muchísimo.

Las sopas de pescado y marisco son otros de los alimentos tradicionales de la Navidad española, sobre todo las de bacalao, aunque pueden utilizarse diferentes opciones de pescados y frutos de mar.

 

Comidas tradicionales de carnes

Pero además de las sopas y consomés, otra de las recetas tradicionales en las fiestas navideñas de España son las carnes. El pavo de Navidad se consume popularmente, aunque también se preparan solomillos de ternera asados y barbacoas súper completas, con muchas variedades de carne.

 

Pescados y mariscos

Si pensamos en pescados y mariscos típicos de las navidades españolas, no podemos olvidar las almejas, en cualquier de sus formas de preparación: solas, a la marinera o acompañadas con alguna salsa, como la receta de rape en salsa verde con almejas. En cuanto a pescados, la merluza se encuentra en la cabecera; también queda muy bien preparada como rape en salsa verde y langostinos.

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Salsas para acompañar los platos

Las salsas también son un clásico navideño en España. Una receta típica de Madrid es la lombarda braseada con manzana. La salsa de cebolla es otro de los clásicos.

Para preparar la lombarda braseada con manzana sólo necesitas un poco de col morada, dos cucharadas de azúcar, vinagre blanco, jalea roja, mantequilla, sal, agua y manzana. Luego tienes que cortar la col, quitarle el tronco, lavarla bien y cortarla en juliana; calentar la mantequilla junto con el azúcar, la sal, el vinagre y el agua en una cacerola que puedas utilizar para meter dentro del horno, y cuando la mezcla comience a hervir sólo tienes que añadir la col y revolver con una cuchara de madera; con el segundo hervor, tapas la cacerola y la metes en horno, previamente calentado a una temperatura de media a baja; dejas que se cocine durante dos horas y vas agregando el agua que sea necesaria para que la preparación no se seque; media hora antes de terminar la cocción, agregas las manzanas troceadas junto con la jalea y mezclas bien todo; para cuando se cumplas las dos horas de horneado, la lombarda braseada a la manzana ya estará ¡lista!

 

Postres típicos de Navidad

La Navidad ya ha hecho tradición de unos cuantos postres y platos dulces, como el turrón de chocolate crujiente o los bombones de mazapán, que pueden prepararse caseros de una manera sencilla y con resultados deliciosos. Otros de los dulces típicos de la navidad española y europea son los pastelitos de miel y especias, las galletas Spitzbuben suizas, la trenza de canela y los bollitos suecos de Santa Lucía.

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Así que ya sabes cuáles son las recetas típicas navideñas de España. Ahora sólo ¡tienes que prepararlas! Todavía cuentas con un par de días para decidir tu menú y poner ¡manos a la obra!

 

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Publicado el 1/1/2017 en Recetas de gastronomía

         

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