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Recetas con Queso de Cabrales

         

Prueba diferentes opciones de preparación con este queso azul tan renombrado y delicioso. El Queso de Cabrales te permitirá incorporarlo en una variedad importante de recetas. A continuación te mostraremos algunas, son tan deliciosas que si te gusta el Cabrales no te las puedes perder.

Recetas con Queso de Cabrales

Recetas de salsa de Queso Cabrales

Tipo de receta: acompañamiento

Porciones: 8

Preparación: 35 minutos

Cocción: 30 minutos

Tiempo total: 1 hora, 5 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

- 100 gr. de queso fresco sin sal

- 50 gr. de queso Cabrales

- 8 cucharadas soperas de crema de leche

- 1 cucharada de sidra

- 1 cucharada de brandy

- Cebollino picado

- Pimienta blanca

- Mantequilla y sal

Elaboración:

- Doramos un poco el cebollino y reservamos.

- Mezclamos el queso fresco con el Cabrales con un tenedor de madera y vamos incorporando la crema de leche, la sidra y el brandy, todo bien removido.

- En una sartén o cazo ponemos los cebollinos y vamos añadiendo la mezcla sin dejar de remover con una espátula o cuchara de madera hasta que la salsa quede fina y cremosa.

 

¿Dónde conseguir un buen Queso de Cabrales?: Para elaborar todas estas fantásticas recetas, nos hace falta el ingrediente estrella.

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Receta de tarta mousse de queso Cabrales y dulce de manzana

Tipo de receta: postre

Porciones: 6

Preparación: 20 minutos

Cocción: 20 minutos

Tiempo total: 40 minutos

Dificultad: Fácil

Calorías: 468 Kcal (1 porción)

Ingredientes:

- Para la base: medio rulo de galletas maría y 50 gramos de mantequilla.

- Para la crema de queso: 200 gramos de queso de untar, 25 gramos de queso Cabrales, 8 cucharadas soperas de azúcar, 250 ml de nata para montar, 3 hojas de gelatina neutra y 50 ml de agua.

- Para la cobertura: dulce de manzana, 2 hojas de gelatina y 50 ml de agua.

Elaboración:

- Trituramos las galletas en una picadora o aplastándolas con un rodillo o una botella, si no tenemos picadora.

- En un bol, las mezclamos con la mantequilla a temperatura ambiente, hasta que quede todo bien mezclado.

- Podemos hacer estas tartas frías en moldes desmoldables o sobre un plato con un aro de repostería.

- Colocamos los moldes sobre un plato y ponemos una capa de mezcla de galleta, apretando bien sobre los bordes para que luego no se escape nada de crema de queso.

 tarta mousse de queso Cabrales y dulce de manzana

Receta de solomillo de cerdo al Cabrales con patatas al horno

Tipo de receta: Plato

Porciones: 4

Preparación: 15 minutos

Cocción: 80 minutos

Tiempo total: 1 hora, 35 minutos

Dificultad: Media

Ingredientes:

- 400 gr. de solomillo de cerdo cortado en medallones.

- 100 gr. de queso Cabrales.

- 200 mililitros de nata para cocinar.

- 2 patatas grandes.

- Leche.

- Sal, pimienta, aceite y perejil.

Elaboración:

- Echamos el aceite en una sartén y se salpimientan los medallones de solomillo. Cuando el aceite esté caliente se echan los solomillos y se sellan por ambos lados.

- En otra olla, echamos la nata y el queso y se comienza a deshacer el queso. Si la salsa se queda muy espesa, se añade un poco de leche.

- Antes de comenzar a realizar el solomillo, meter las patatas al horno, ya que tardan más tiempo en hacerse.

- Pelamos las dos patatas, cuanto más pequeños hagamos los trozos menos tiempo van a tardar en el horno. Moverlas cada 15 o 20 minutos. A la hora les echamos un vistazo.

- Colocamos los solomillos sellados en una cacerola con la mezcla de nata o leche. Calentar y cocinar durante unos 10 o 15 minutos a fuego medio.

- Una vez finalizado, juntamos en el mismo plato el solomillo con las patatas para que éstas adquieran todo el gusto de la salsa del solomillo.

 

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Ensalada de Cabrales y manzana

Tipo de receta: Entrante

Porciones: 2

Preparación: 15 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

- 200 gr. de rúcula

- 150 gr. de queso Cabrales

- 15 gr. de tomates secos

- 1/2 manzana Granmy Smith

- 20 g vinagre de Frambuesa

- 100 g de aceitunas negras

- 20 g piñones tostados

- 1 lata de anchoas

- 50 gr. de aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

- Cortar el queso en trozos homogéneos. Lavar la rúcula. Reservar. Realizar una vinagreta con el aceite, el vinagre, la aceituna negra y los piñones. Rectificar de sal y reservar.

- En una fuente disponer la rúcula, los quesos, las anchoas previamente cortadas y la manzana cortada en gajos. Aliñar con la vinagreta y servimos.

- ¡Listo!

 

Ya nos contarás qué tal te han quedado estas recetas con Queso de Cabrales.

 

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Publicado el 27/11/2017 en Recetas de gastronomía

         

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