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Recetas con conservas de pescados

         

Las conservas de pescados resultan prácticas por varias razones: son fáciles de transportar, de preparar, de combinar y además, por tratarse de conservas, garantizan el consumo seguro de un alimento perecedero como el pescado.

Recetas con conservas de pescados

Por estas razones, nos conviene tener en mente algunas recetas sencillas y rápidas para preparar platos ricos y nutritivos con las conservas de pescado como elemento principal.

 

Recetas

 

Paté de sardinas

Ingredientes

- Una lata de sardinas en aceite

- Una cucharada sopera de Ketchup

- Una cucharada sopera de mostaza

- Una rebanada de pan de molde (sin la corteza)

- Una pizca de pimienta

- Una cucharadita de pimentón dulce 

Elaboración

- Batimos todos los ingredientes con una batidora.

- Guardamos la mezcla dentro de un recipiente hermético y luego lo introducimos en el frigorífico durante dos o tres días.

- ¡Listo para servir!

 

* El paté de sardinas conserva intacto el contenido en calcio y ácidos graso omega – 3 originales del pescado.

 

Empanaditas de atún, huevo y aceituna

Ingredientes

- Doce tapas de empanaditas

- Una cebolla grande

- 100 ml de puré de tomate

- Una lata de atún

- Dos huevos

- Dos cucharadas soperas de aceitunas verdes sin hueso 

- Aceite de oliva

Elaboración

- Empezamos por cocer los dos huevos. Luego los troceamos y reservamos aparte.

* Para preparar el relleno:

- Primero freímos la cebolla junto con dos cucharadas soperas de aceite de oliva o el propio aceite de la lata de atún.

- Cuando la cebolla se transparente, trituramos unos segundos el puré de tomate y luego lo agregamos a la fritura.

- Rehogamos durante cinco minutos aproximadamente y después añadimos el atún, los huevos cocidos troceados. Por último, agregamos las aceitunas verdes picadas.

* Para cocinar las empanaditas:

- Las rellenamos y luego las freímos durante algunos pocos minutos en una sartén con aceite hirviendo.

- Escurrimos sobre papel absorbente.

- Podemos servirlas tanto frías como calientes.

 

* Si preferimos una alternativa más liviana, en vez de freírlas, podemos cocinar las empanaditas dentro del horno.

 

Empanada de hojaldre de zamburiñas en conserva

Ingredientes:

- Dos las latas de zamburiñas en salsa de vieira

- Dos cebollas

- Dos dientes de ajo

- Dos placas de hojaldre congelado

- Un huevo batido para pincelar 

Elaboración

- Descongelamos la masa de hojaldre a temperatura ambiente una hora antes de comenzar con la preparación.

- En una sartén, ponemos a calentar dos cucharadas de aceite de oliva y fritamos las cebollas y los dientes de ajo (ambos ingredientes ya picados).

- Agregamos una pizca de sal.

- Incorporamos a la sartén las dos latas de zamburiñas en salsa de vieira. Removemos durante uno o dos minutos. Dejamos enfriar.  

- Calentamos el horno a 180ºC

- Untamos con mantequilla el molde que vamos a introducir en el horno.

- Dividimos la masa de hojaldre en dos partes: usaremos como base la parte más gruesa y como tapa la parte más delgada.

- Cubrimos el fondo del molde para hornear con la mase de hojaldre.

- Vertimos el relleno sobre la masa. Lo extendemos bien, uniforme y prolijo, y después colocamos la tapa.

- Pincelamos la tapa con el huevo batido.

- Horneamos durante media hora o cuarenta y cinco minutos, siempre a 180º C. En realidad, más que mantenernos estrictos con el tiempo tenemos que cuidar que la masa no se dore ni se eleve de más.    

- Puede servirse tanto fría como caliente.

 

Pasta marinera con mejillones en conserva y calamares en salsa americana

Ingredientes

- 300 gramos de pasta marinera

- Una cebolla

- 100 ml de puré de tomate triturado

- Una lata de mejillones en conserva

   100 ml de puré de tomate triturado

- Una lata de mejillones en conserva

- Una  lata de calamares en salsa americana

- Dos cucharadas de aceite de oliva

- Sal

Elaboración

- En una sartén, calentar aceite de oliva y freír la cebolla. Agregar una pizca de sal.

- Cocer en agua con sal la pasta hasta que se encuentre al dente. Reservar.

- Añadir al sofrito los mejillones y los calamares en salsa americana.

- Mezclar bien con la pasta.

- Servir caliente.

 

Arroz con mejillones

Ingredientes

- Dos latas de mejillones

- 100 gramos de arroz por persona

- Guisantes

- Cebolla

- Tomate

- Perejil

- Sal y pimienta.

Elaboración

- En una cazuela, freír una buena cantidad de cebolla picada

- Cuando comienza a dorarse, agregar el tomate, el perejil picado y los guisantes.

- Condimentar con sal y pimienta.

- Agregar el arroz. Rehogar hasta que comienza a transparentarse y luego añadir 300 gramos de agua por cada 100 gramos de arroz.

- Cinco minutos antes de que el arroz esté listo, agregar una lata de mejillones.

- Servir caliente.

 

¿Cuál es tu forma habitual de preparar platos con pescados en conserva?

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Publicado el 2/10/2015 en Recetas de gastronomía

         

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