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Receta de mejillones al vapor

         

Receta de mejillones al vapor

Cocinar mejillones al vapor es una forma simple, rápida y sabrosa de comer mejillones. Existen numerosas formas de esta receta, desde las más tradicionales o clásicas hasta algunas más recientes. Pero todas son sencillas, fáciles de preparar.

Mejillones al Vapor:

 

Ingredientes:

- 2 kilos de mejillones

- 2 dientes de ajo

- 1 limón

- Aceite

- Pimienta negra en grano

- Hoja de laurel

 

Preparación:

- Limpiar bien los mejillones con agua,

- Colocar los mejillones en una cazuela, con un poco de aceite, pimienta en grano, una hoja de laurel, un diente de ajo pelado y picado. Tapar la olla. Dejar al fuego por diez minutos, y remover de tanto en tanto, hasta que los mejillones se abran.

- Cuando los mejillones se hayan abierto, quitarle las cáscaras, sacar la cacerola del fuego y agregar un chorro de limón sobre los mejillones.

- ¡Servir!

Mejillones al vapor con vino blanco

 

Ingredientes:

- 1 kg de mejillones frescos

- 1/4 de limón

- 2 hojas de laurel

- 5 granos de pimienta negra

- 1/2 vaso de vino blanco

- 1/2 vaso de agua

- Sal

 

Preparación:

- Agregar medio vaso de agua y medio vaso de vino blanco en una cazuela, junto con los granos de pimienta, las hojas de laurel y el cuarto de limón. Luego, agregar los mejillones, y tapar la cazuela.

- Dejar a fuego fuerte durante 4 o 5 minutos, o hasta que los mejillones se hayan abierto.

- Quitar la concha de todos los mejillones. Luego colocarlos en una fuente y servir con un poco de aceite.

Mejillones al vapor con apio

 

Ingredientes:

- 200gr de mejillones

- 2 ramas de apio

- 1 cebolla

- 1 cayena

 

Preparación:

- Limpiar bien los mejillones y ponerlos a hervir en agua, junto con las ramas de apio, la cebolla pelada y picada y la cayena.

- Cuando los mejillones se abran, separarlos de las conchas.

- Los reservamos durante media hora junto con el jugo de cocción, y luego ¡podemos servir!

Mejillones con tomate a la marinera

 

Ingredientes:

- 1 kg de mejillones gallegos

- 1 cebolla

- 1 pimiento rojo

- 1 tomate

- 1 diente de ajo

- 1/2 vaso de vino

- 1 cucharada de pimentón

- 1 cucharada de tomate frito

- Agua de cocción de los mejillones o caldo de pescado

- 1 hoja de laurel y un manojito de perejil

 

Preparación:

- Agregar 300 ml de agua y un poco de sal en una cazuela grande. Cocer los mejillones. Retirarlos a medida que se vayan abriendo.

- Una vez cocidos, conviene escurrirlos bien o filtrarlos con un filtro de café de papel, para quitarles toda la suciedad. Reservar el agua.

- Preparar un sofrito, en la misma cacerola que vamos a servir los mejillones con el tomate a la marinera. Para el sofrito, utilizar fuego lento y agregar el aceite de oliva, el pimiento rojo y la cebolla, de a poco, hasta que se ablanden.  

- Cuando el sofrito esté listo, agregar el tomate cortado en cuadraditos y una cucharada de pimentón. Esperar unos minutos, y entonces agregar el vino blanco, la cucharada de tomate frito y el agua de los mejillones.

- Cuando el agua alcance ebullición, retirar una de las valvas de los mejillones, para que no queden con tanta cáscara. Realizar esta operación sin quitar los mejillones del fuego.

- Cuando retiramos la valva de todos los mejillones, tapar la cazuela para que los mejillones se cocinen en el vapor durante unos minutos más.

- Picar el perejil y espolvorearlo en la cazuela.

- Servir inmediatamente.

Mejillones al vapor con pimentón

 

Ingredientes:

- 2 kilos de mejillones

- Pimentón picante

- 3 cucharadas de aceite de oliva

 

Elaboración:

- Limpiar bien los mejillones y agregarlos en una cacerola con aceite caliente y pimentón.

- Cuando los mejillones se hayan abierto, quitarlos de la concha y dejarlos rehogando cinco minutos.

- Emplatar y servir,

Mejillones al vapor con vinagreta

 

Ingredientes:

- 1 kilo de mejillones

- 1 litro de agua

- 2 huevos cocidos

- 1 lata pequeña de pimiento rojo

- 80 gramos de cebolla

- 2 ramitas de perejil fresco

- 150 gramos de aceite de oliva

- 60 gramos de vinagre de manzana

- 1 cucharada de sal

 

Preparación:

- Lavar y luego hervir los mejillones hasta que se abran. Reservar.

- Para la vinagreta, picar la cebolla, el perejil, la lata de pimientos y los huevos cocidos; después agregar el aceite, el vinagre y la sal. Mezclar.

- Unir los mejillones con la salsa vinagreta, y servir.

 

¿Qué te han parecido estas recetas? ¿Conoces algunas otras formas de preparar mejillones al vapor? ¡Cuéntanos!

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Publicado el 22/4/2015 en Recetas de gastronomía

         

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