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Denominación de origen “Miel de Campoo - Los Valles”

         

Denominación de origen “Miel de Campoo - Los Valles”

La Miel de Campoo - Los Valles es un producto alimenticio elaborado por las abejas melíferas de la comarca Campoo – Los Valles, a partir del néctar de las flores y de las secreciones procedentes de las partes vivas de las plantas que crecen en los ecosistemas de la zona. Las abejas liban, transforman y combinan el néctar con sustancias específicas propias para luego depositar la mezcla obtenida en los paneles de las colmenas, donde la deshidratan, la almacenan y la dejan madurar.

 

Las variedades de mieles producidas en la comarca Campoo – Los Valles y que cuentan con Denominación de Origen Protegida “Miel de Campoo-Los Valles” son las siguientes:

1. Miel monofloral de Brezo

Procede del néctar de las especies Erica Cinerea, Erica Vagans, Erica Tetralix, Erica Ciliaris, Erica Australis, Erica Arborea y Calluna Vulgaris.

Miel de Brezo de Campoo

2. Miel de Mielada

Procede del mielato de roble y de los néctares de Erica spp. y Rubus sp., además del néctar de un porcentaje variable de pólenes que se encuentran presentes en la flora de la comarca de Campoo - Los Valles.

 

Zona Geográfica de la Denominación de origen “Miel de campoo - Los Valles”

La zona de producción de la DOP “Miel de Campoo - Los Valles” alcanza a todos municipios de la comarca Campoo - Los Valles, perteneciente a la Comunidad Autónoma de Cantabria. Estos municipios son:

- Campoo de En medio.

- Campoo de Yuso.

- Hermandad de Campoo de Suso.

- Las Rozas de Valdearroyo.

- Pesquera.

- Reinosa.

- Santiurde de Reinosa.

- San Miguel de Aguayo.

- Valdeolea.

- Valdeprado del Río.

- Valderredible.

 

¿Cómo se obtiene Denominación de origen “Miel de Campoo - Los Valles”?

Para obtener esta DOP, las mieles de la zona deben, en principio, cumplir con una serie de fases obligatorias y definidas para esta zona geográfica en particular.

Todas las fases de producción y extracción de las mieles de Campoo - Los Valles deben realizarse dentro de la zona amparada. Pero también deben quedar circunscriptos a esta zona los procesos de filtrado y decantación, de cristalización y de envasado, que se realizarán sí o sí en los centros radicados en la zona geográfica protegida, ya que de esta manera se garantiza la preservación, protección y conservación de la calidad del producto.

El etiquetado es otra de las fases que remiten necesariamente a la DOP. En caso de haberla obtenido, el producto deberá, obligatoriamente, comercializarse con la etiqueta correspondiente, que deberá presentarse de una forma destacada:

1. El nombre de la Denominación de Origen: “Miel de Campoo-Los Valles”.

2. La mención “Denominación Geográfica Protegida” o “DOP”.

3. El símbolo de la Unión Europea correspondiente a la DOP.

4. El tipo de miel: Monofloral de Brezo o de Mielada (según las características melisopalinológicas establecidas en la descripción del producto).

5. El logotipo identificador específico de la DOP.

6. El nombre de la Entidad de Control o contraetiqueta con la numeración de control correspondiente.

 

Características de los tipos de miel

1. Miel monofloral de Brezo:

Contiene un porcentaje mínimo de polen de brezo (45%), mientras que el resto corresponde a un porcentaje variable de pólenes presentes en la flora de la comarca de Campoo - Los Valles.

Es una miel de color ámbar, que varía entre el claro y el oscuro, y puede adquirir algunos tonos marrones rojizos. Despide un aroma floral intenso y persistente y, en la boca, se perciben notas saladas y un sabor apenas amargo. Tiene una consistencia pastosa y grumosa, que tiende a la cristalización.

2. Miel de Mielada:

Procede del mielato de roble y encina, pero también se conforma de otros pólenes presentes en la flora característica de la comarca.

Es de color ámbar oscuro, con algunos tonos que pueden variar entre marrón y el negro. Presenta un aroma floral a madera, intenso y de persistencia media. En la boca, se encuentran notas saladas, en una medida más marcada que en la miel de brezo. Su consistencia es fluida y tiene una baja tendencia a la cristalización.

 

 

¿Has probado alguna de estas mieles con Denominación de origen “Miel de campoo - Los Valles”? ¿Cuál? Si probaste ambas, cuéntanos cuál te ha gustado más y por qué.

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Publicado el 15/1/2016 en Saludable y Bueno

         

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